تعددت المطابخ واختلفت، ولكن يظل المطبخ المصري متميزا ببصمته ونكهاته، حيث يتضمن علي العديد من الأكلات الشعبية، المعروفة في كل العالم بمذاقها الفريد التي لا يستطيع أحد أن يحضر مثلها، واشهر هذه الأكلات هي الكشري المصري، حيث لا يوجد في مصر أحد لا يحبه، بل إن الشعب المصري كله يعشقه، ودائما ما تحد مطاعم الكشري متواجدة في مصر اينما تسير.
طريقة عمل الكشري المصري
اولا طريقة تحضير الارز
مقادير الكشري
- كوب من العدس بجبة.
- كوب من الأرز.
- كوب من الشعرية.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير إناء ونضع بعض البصل في كمية كبيرة من الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي ويصبح مقرمشا.
- نصفي البصل عن الزيت، ونضعه فوق مناديل مطبخ نظيفة حتى يصفى جيدا من الزيت.
- نضع الشعرية في الإناء الموجود به الزيت، ونحمرها.
- نضيف الأرز الأبيض على الشعرية، ونستمر في التحريك مع إضافة الملح والكمون.
- ننقع العدس لمدة تصل إلي عشر دقائق، ثم نسلقه في الماء لمدة 20 دقيقة.
- نضيف العدس إلى الشعرية الأرز، ونضع إناء المياه المناسب ونتركهم على نار هادئة.
- ننتظر حتى نتأكد من نضج الكشري جيدا.
طريقة عمل الكشري سهل
ثانيا طريقة تحضير المكرونة
المكونات
- نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع إناء من الماء ليغلي، ونضيف إليه الملح والزيت، وبعدها نضيف المعكرونة ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها ونصفيها ونغسلها بالماء البارد.
ثالثا طريقة تحضير الصلصة
المكونات
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- نصف كيلو من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشة كمون.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء صغير، ونضع فيه الزيت حتى يسخن.
- نضيف الثوم وحركه جيداً حتى يتحمر.
- نسكب إليه عصير الطماطم والملح والكمون والفلفل.
- ننتظر إلى أن تنضج الصلصة.
طريقة عمل الكشري مثل المطاعم
رابعا طريقة تحضير الدقة
المكونات
- ثلاث فصوص من الثوم مفرومين.
- ربع كأس من الخل.
- نصف كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الزيت.
طريقة التحضير
- في مقلاة صغيرة نضيف الزيت والثوم ونحرك جيداً.
- ننتظر إلى أن يصل الثوم إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الخل.
- نضع الماء والملح، والشطة والكمون، وننتظر إلي ان يغلي الخليط مرة.
رابعا إعداد طبق الكشري
- نغرف الأرز في الأطباق، ثم نضيف المكرونة.
- نقوم بإضافة الحمص، ثم شرائح البصل المقرمشة.
- نسكب الصلصة على الوجه.
- نضع الشطة، والدقة في أطباق جانبية، بجانب طبق الكشري الأساسي، حتى يتم الأخذ منهم لكل شخص على حسب حاجته.
