الكنافة هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من عجينة الكنافة والجبن والشربات، توجد العديد من الطرق لتحضير الكنافة بالجبنة، وسأشارك معك واحدة منها في هذا المقال.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة
طريقة عمل الكنافة بالجبنة سهلة وسريعة وهي حلوى شرقية شهيرة تتكون من عجينة الكنافة والجبن والشربات واليكم المقادير والطريقة بالتفصيل :
أولا المقادير
- نصف كيلو غرام من عجينة الكنافة الناعمة.
- كوب وربع من السمنة المذابة.
- نصف كيلو غرام من جبنة قريش.
- ثلاث مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البودرة (اختيارية).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوبان من الشربات (القطر).
- ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
طريقة التحضير
- نقطع الجبن إلى شرائح رقيقة ونغمسها في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل، مع تغيير الماء كل نصف ساعة، للتخلص من الملح.
- نصفي الجبن جيداً ونضعه في وعاء، ثم نضيف إليه السكر وماء الورد وماء الزهر ونخلطه جيداً.
- نفتت عجينة الكنافة باليدين إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليها كوب من السمنة المذابة والصبغة (إذا استخدمت) ونخلطها جيداً.
- ندهن صينية فرن بالزبدة، ثم نفرد ثلاث أرباع كمية الكنافة في قاع الصينية، مع عمل حافة بارتفاع سنتيمتر على جوانبها.
- نوزع خليط الجبن على سطح الكنافة بالتساوي، مع ترك حافة فارغة حوله.
- نفرد باقي كمية الكنافة فوق خليط الجبن، ونضغط عليها قليلاً، ثم نسكب باقي كمية السمنة المذابة فوقها.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نضع فيه صينية الكنافة لمدة 45 دقيقة أو حتى تتحمّر أطرافها.
- نخرج صينية الكنافة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقلبها على طبق التقديم.
- نسكب الشربات فوق سطح الكنافة بالتساوي، ثم نرش الفستق المطحون للتزيين.
- نقدم الكنافة بالجبنة ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح وملاحظات تساعد في إنجاح الكنافة بالجبنة
هناك بعض النصائح والملاحظات التي يمكن أن تساعدك في إنجاح الكنافة بالجبنة وتحسين مذاقها، إليك بعضها:
- اختاري جبنة طازجة وليست مالحة جداً، ويفضل استخدام جبنة نابلسية أو قريش.
- إذا كانت الجبنة مالحة، فغمسيها في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل، مع تغيير الماء كل نصف ساعة، للتخلص من الملح.
- فتتي عجينة الكنافة باليدين إلى قطع صغيرة.
- ويمكنك أيضاً فرم العجينة في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة.
- يمكنك إضافة سكر أو ماء زهر أو ورد إلى الجبن لإعطائه نكهة حلوة.
- يمكنك استخدام ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد من الجبن قبل تغطيته بالكنافة.
- تأكدي من تحمير الوجه الأسفل قبل قلب الصينية.
- بعد إخراج صينية الكنافة من الفرن اتركيها تبرد قليلاً، ثم اقلبيها على طبق التقديم، يمكن استخدام سكين حادة لتسهيل عملية القلب.
- يمكنك إضافة أنواع من المكسرات أو الزبيب أو القشطة للكنافة حسب ذوقك.
في هذا المقال قدمت لك طريقة عمل الكنافة بالجبنة، والكنافة بالجبنة هي حلوى شهية ولذيذة تحضر بعجينة الكنافة والجبن والشربات أتمنى أن تجربي هذه الطريقة كي تتذوقي الكنافة وتستمتعي بمذاقها الرائع.
معلومات الكاتب
