طريقة عمل الناعم السوداني ، الكثير منا يبحث دائما على الجديد والمتنوع في الأطعمة سواء كانت من النوع الحادق أو الحلو، لذا نوفر لكي سيدتي كل ما تحتاجين في التنزيع في مأكولاتك ومشروباتك وجعل مطبخك مثل المطابخ العالمية المتميزة، بأشهى وأفضل الأطباق العالمية والعربية.
طريقة عمل الناعم السوداني
يعد الكعك الناعم السوداني من أفضل وأشهى الأطباق الحلوة في المطابخ العربية، وتمتاز به دول جنوب أفريقيا والمغرب العربي.
المقادير:
- 5 كوب دقيق
- ¼ كوب سميد
- ¼ كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 2 كوب زيت نباتي
- ¼1 كوب حليب
- سكر بودرة للزينة
طريقة التحضير:
- في وعاء الخبز ضعي الدقيق إلى السميد إلى الملح والقرفة وقومي بخلطهم بشكل جيد لتمام التجانس.
- ثم قومي بإضافة الزيت النباتي إلى المكونات السابقة وقومي بالفرك الجيد ليتخلل الزيت ويتشربه كل أجزاء الدقيق.
- يليها إضافة الحليب والفانيليا للخليط السابق مع التقليب الجيد لتمام التجانس.
- استكملي العجن حتى يتكون لديك عجينة طرية وناعمة.
- قومي بتقسيم العجين إلى قسمين أو كرتين.
- أتركيهم لمدة 20 دقيقة مع تغطيتهم بقطعة من القماش.
- قومي بأخذ كمية من العجين وأبداي في تشكيلها مثل الكحك بواسطة أداة الكحك إلى قرص متوسط.
- أكملي حتى تنتهي الكمية التي لديك.
- ضعي الكحك المقرص والمشكل في صينية الخبز أو “صاج” الحلواني.
- عند الإنتهاء من تشكيل كل العجين أتركيه لمدة 20 دقيقة ليرتاح.
- في فرن مجهز مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية ضعي الكحك.
- أتركيه للخبز لمدة25 دقيقة فقط.
- عندما يتجول لونه إلى الذهبي قومي بإخراجه من الفرن.
- قدميه وزينيه بالسكر البودر المرشوش على الوجه.
طريقة عمل الكعك السوداني بالزبادي
يوجد العديد من الطرق لتنفيذ الكعك السوداني بأكثر من مكون حسب الذوق، لذا أتينا إليك بأفضل الطرق وأسهلها.
المقادير:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- معلقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب السمن.
- كوب ونصف الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة القرفة.
- ملعقة صغيرة الهيل.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير:
- في وعاء للخبز كبير أضيفي الدقيق إلى البيكينج بودر إلى السمسم والهيل “الحبهان” والقرفة والملح.
- اخلطي المزيج السابق جيدَا حتى يتخلله الهواء بشكل جيد.
- ثم أضيفي الزبادي إلى المكونات السابقة ونخفق إما بواسطة اليد أو العجان الكهربائي حتى تمتم التجانس ونحصل على عجينة رطبة وجيدة.
- أتركي العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثم قومي بفرد العجين على سطح أملس عليه ورقة زبدة حتى لا يلتصق.
- قومي بعدها بتقطيع العجينة إلى أجزاء متساوية الحجم.
- ثم قومي بنفشها بواسطة أداة الكعك بأشكال جميلة.
- هكذا قومي برص الكعك في صينية الخبز على مسافات متساوية.
- في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ضعي الكعك لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- عند اكتمال الخبز أخرجي الكعك وقدميه مع بعض من السكر البودرة على الوجه.
طريقة عمل الناعم السوداني بجوز الهند
نستعرض معك الآن أحد الطرق المشهورة للكعك السوداني بجوز الهند.
المقادير:
- ثلاث أكواب من الطحين.
- كوب من السمن الساخن.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- بالإضافة إلى لعقة من الكافور.
- ملعقة من البايكينغ باودر.
- كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من خميرة سكر البودرة.
- حشو جوز الهند.
- كوبان ونصف من جوز الهند المبشور المحلى.
- 220 غرام من الحليب المركز المحلى.
طريقة التخضير:
- قومي أولًا بنخل الدقيق المضاف إليه المكونات الجافة “البايكينج بودر ، الفانيليا، السمسم”.
- ثم قومي بإضافة السمن الساخن المذاب إلى الخليط السابق.
- قومي بإضافة روج الكعك والماء ورد إلى العجينة.
- ثم قومي بإذابة الخميرة في كوب من الحليب الدافئ.
- أبداي في العجن على مراحل مع إضافة مقدار قليل من الماء.
- أضيفي خليط الخميرة واللبن إلى العجين.
- قومي بتشكيل العجين عن الإنتهاء إلى كرات متساوية في الحجم.
- ثم قومي بعمل حفرة بداخل كل قطعة من أجل وضع الحشوة بها.
- بواسطة إبهامك أضيفي حشوة جوز الهند ثم قومي بغلق كورة العجين عليها.
- قومي بتشكيل الديكور على سطح الكعك إما بأداة الكعك أو شوكة.
- هكذا ضعي الكعك في صينية الخبز وضعيه في الفرن المسبق التسخين.
- عندما يتم الخبز قومي بتقديمه مع وضع السكر البودرة على الوجه.
