طريقة عمل الهمبرجر باللحمه المفرومة يعتبر من الوصفات التي يتم البحث عنها بشكل كبير، وهذا لأنه من الوصفات المحببة للكبار والصغار، وموجودة في الكثير من المطاعم المعروفة، ونرغب في بعض الأحيان بعملها في المنزل مثل المطاعم، وفي هذا المقال سوف نقدم لك بعض الطرق التي يمكنك عمل الهمبرجر بها.
كيفية عمل الهمبرجر باللحمه المفرومة
يمكن بكل سهولة تعلم طريقة عمل الهمبرجر باللحمه المفرومة، خاصة أن اللحم المفروم يدخل في الكثير من الوصفات المختلفة.
ومن اهمها الهمبرجر، وذلك بأتباع المقادير والخطوات التالية:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمًا.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- بهارات.
- ملح وفلفل أسود وبابريكا حسب الرغبة.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير:
- يخلط البصل جيدًا مع اللحمة في وعاء كبير.
- يضاف لها البهارات كلها وتقلب جيدًا.
- استخدمي غطاء برطمان مع قطعة من قطع مربعة من ورق الزبدة لتشكيل البرجر.
- عند الانتهاء من الكمية كلها يدخل الهمبرجر إلى الثلاجة نصف ساعة.
- يمكنك في هذه المرحلة أن يحمر في مقلاة ساخنة مع ملعقة واحدة من الزيت.
- أو يمكنك إدخاله إلى فرن مسخن مسبقًا في صينية بها رشة زيت.
- ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل الهمبرجر الأصلية
هناك عدة طرق يمكن اتباعها عند عمل الهمبرجر، ولكن تعتبر الطريقة الأصلية التي تتبعها الكثير من المطاعم من أسهل الطرق وهي كالتالي:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- شرائح من البصل والطماطم والجبن الشيدر.
- خس.
- كاتشب ومايونيز ومستردة.
- خبز كيزر.
طريقة التحضير:
- توضع اللحمة المفرومة ناعمًا في وعاء ويضاف لها الملح والفلفل الأسود فقط.
- تخلط جيدًا وتشكل أقراص الهمبرجر متساوية السُمك.
- يوضع على الشواية أو في مقلاة ساخنة مع ملعقة زيت.
- يترك على كل جهة لمدة دقيقتين فقط حتى ينضج.
- عندما ينضج يوضع عليه شرائح الجبن الشيدر حتى تذوب.
- يقطع خبز الكيزر إلى نصفية ويوضع فيه الطماطم والخس والبصل حسب الرغبة.
- يضاف الكاتشب والمايونيز والمستردة.
- يوضع الهمبرجر عليهم وهو ساخن ويقدم.
- من الممكن الاستغناء عن وضع الملح والفلفل الأسود بداخل اللحم ووضعها على الوجه عند القيام بتسويته.
- يمكنك ايضًا عمل طبقتين من الهمبرجر وحشوها بالجبن.
طريقة عمل الهمبرجر بالبقسماط
يدخل البقسماط في طريقة عمل الهمبرجر بشكلين مختلفين، فيمكن استخدامه كعامل ربط.
حتى يمكن مزج مكونات الوصفة معًا، وجعله متماسك أكثر.
بالإضافة إلى أنه يمكن أن يستخدم كتغطية خارجية للهمبرجر لصنع طبقة مقرمشة خارجية.
وسوف نوضح في الخطوات التالية طريقة استخدامه بالتفصيل.
المقادير:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب
- نصف ملعقة صغيرة من المستردة أو الخردل.
- ملعقتين من البقسماط الناعم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات (يمكن استخدام بهارات الهمبرجر)
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق توضع اللحمة وتوضع عليها كل المكونات معًا.
- تخلط جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- يقسم الخليط إلى حوالي 7 قطع متساوية.
- قطعي مجموعة من الأكياس الشفافة مربعات متوسطة.
- ضعي كل قطعة من اللحمة على البلاستيك.
- وقومي بتشكيل الأقراص باستخدام طبق صغير أو غطاء برطمان.
- تدخل أقراص الهمبرجر إلى الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى تتماسك.
- قومي بتسخين مقلاة على النار مع ملعقة من الزيت.
- يوضع الهمبرجر فيها ويقلي كل اتجاه لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يقلب على الجهة الأخرى حتى تمام النضج.
- يقدم في الخبز الدائري أو مع البطاطس المقلية.
- إذا كنت تريدين عمل طبقة خارجية من البقسماط.
- فضعي الهمبرجر في خليط من البيض والفلفل الأسود.
- ثم يغمس في البقسماط من الجهتين.
- وفي هذه الحالة يجب أن يقلى في زيت غزير حتى تمام النضج.
طريقة عمل الهمبرجر البيتي
لعمل الهمبرجر البيتي بطريقة سريعة وستنال أعجاب افراد اسرتك يمكنك اتباع الخطوات الأتية:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمًا مع نسبة من الدهون.
- ملعقتين من بهار الهمبرجر.
- بصلة مفرومة.
- بياض بيضة واحدة.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة سكر.
- رشة جوزة الطيب والقرفة.
- ملعقة زنجبيل بودر.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تتجانس.
- يمكنك إضافة ملعقتين من فول الصويا الناعم إلى الخليط.
- تشكل أقراص الهمبرجر باستخدام كوب أو طبق صغير.
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم يقلي الهمبرجر في مقلاة ساخنة مع ملعقة من الزيت.
- يمكنك تقديمه لأسرتك مع المكرونة أو مع البطاطس المقلية.
- كما يمكنك عمله في ساندويتشات مع الطماطم والبصل والخس والجبن الشيدر.
