طريقة عمل بسكويت النشادر بالصور للشيف حسن من أسهل وألذ طرق عمل البسكويت، حيث يعد بسكويت النشادر من أهم وأكثر حلويات العيد التي يحبها ويفضلها الكثير، ويمكنك عمل بسكويت النشادر سادة أو بالشيكولاتة، إلا أن بسكويت النشادر السادة هو الأفضل والألذ، ويمكنك تناول بسكويت النشادر إلى جانب الشاي، إلى أنه غني بالسعرات الحرارية لأنه يحتوي على الزبدة بالإضافة إلى السكر، لهذا لا ينصح بالإكثار من تناوله، ومن خلال هذا المقال نشرح لكم طريقة عمل بسكويت النشادر بالصور للشيف حسن.
طريقة عمل بسكويت النشادر بالصور للشيف حسن
مقادير العمل:
- اثنى عشر كأس من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات والمنخول بشكل جيد.
- أربع ملاعق صغيرة فانيليا.
- كأس حجم كبير حليب طازج.
- ثمانية حبات من البيض.
- أربع ملاعق طعام نشادر.
- أربع ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
- ثلاثة كؤوس حجم كبير سكر أبيض مطحون.
- 400 جرام زبدة طرية.
- القليل من ملح الطعام.
عمل عجينة بسكويت النشادر:
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل عجينة بسكويت النشادر.
- ضعي بالوعاء الزبدة، ثم أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل تدريجي، وباستخدام المضرب اليدوي أو ملعقة مناسبة قلبي السكر مع الزبدة بشكل جيد.
- استمري بالتقليب أو الخفق الجيد للسكر مع الزبدة إلى ان تنتهي من إضافة السكر كله، وتحصلي على القوام الكريمي.
- اخفقي حبات البيض في وعاء منفصل، ثم ابدئي بسكب البيض تدريجياً على خليط الزبدة والسكر والتقليب الجيد للبيض مع الزبدة والسكر إلى أن تنتهي من سكب البيض المخفوق كله وتحصلي على القوام المتجانس.
- في وعاء آخر اسكبي الحليب وارفعيه على النار، وانتظري حتى يدفى قليلاً ثم أضيفي النشادر.
- قلبي النشادر مع الحليب الدافئ وابعدي المزيج عن النار.
- اسكبي الحليب بشكل تدرجي إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، وقلبي جميع المكونات بشكل جيد.
- اخلطي الدقيق الأبيض المنخول مع ملح الطعام والبيكنج باودر في وعاء منفصل، ثم ابدئي بإضافة خليط الدقيق إلى الخليط الذي تم تحضيره من قبل.
- قلبي الدقيق مع باقي المحتويات بشكل جيد، إلى أن تنتهي من إضافة جميع كمية الدقيق، وتحصلي على خليط ناعم متجانس.
طريقة التحضير:
- جهزي القمع الخاص بالبسكويت النشادر أو كيس الحلواني، أو الماكينة الخاصة بالبسكويت النشادر.
- ضعي كمية مناسبة من العجينة في الكيس، وابدئي بتشكيل البسكويت في صاج مناسب لخبز بسكويت النشادر، مع مراعاة دهنه بالزبدة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مدة لا تقل عن 10 دقائق قبل دخول صاج بسكويت النشادر الفرن.
- بعد تشكيل عجينة البسكويت، ورصها بالصاج، ادخليه الفرن.
- يترك صاج بسكويت النشادر بالفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة لمدة تتراوح ما بين من خمسة عشر دقيقة إلى ثلاثين دقيقة، أو إلى أن ينضج البسكويت بشكل كامل، ويتحمر ويأخذ الوجه اللون الذهبي.
- بعد التأكد من نضوج بسكويت النشادر، يخرج من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً حتى لا يتكسر أثناء نزعه من الصاج.
- يوضع بسكويت النشادر في أطباق تقديم مناسبة، ويقدم إلى جابن الشاي أو أي مشروب آخر مفضل.
