طريقة عمل بلح الشام، هناك العديد من أنواع الحلويات التي يضمها المطبخ المصري ويعشق الناس تناوله ومن بين هذه الحلويات حلوي بلح الشام التي يتسم بالمذاق المتميز الأمر الذي يجعل الكثيرون يفضلون تناوله من بين أنواع الحلويات الأخرى الكثيرة والمتعددة الأشكال والألوان، ولكن يرغب العديد من الناس معرفة طريقة عمل بلح الشام لكي يقومون بإعداده بأيدهم في المنزل الأمر الذي يشعر الأسرة بالبهجة والسعادة، وبلح الشام من الحلويات التي يرجع أصولها إلي بلاد الشام ثم انتشرت بشكل كبير في مصر والعراق وتركيا وإيران وفي تقريرنا القادم سيدور حديثنا حول طريقة عمل بلح الشام بأبسط الخطوات وأقل التكاليف الممكنة.
طريقه عمل بلح الشام
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الابيض المنخول.
- 2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيره من السكر.
- رشه ملح.
- 6 بيضات متوسطين الحجم.
- 1 ملعقة صغيره من الفانيليا السائلة.
- 2/1 كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- كميه كبيره من الزيت لقلي بلح الشام.
طريقة التحضير:
- نقوم بالإضافة كل من الزيت والماء في وعاء عميق.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي تماما.
- يتم إضافة الدقيق المضاف اليه الملح دفعة واحدة ونحرك بشكل جيد على النار حتى نحصل على عجينة متماسكة على شكل كرة تاركة جوانب الوعاء.
- يتم رفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- نقوم بإضافة البيض واحدة واحدة حتى يمتزج الخليط جيدا.
- نقوم بوضع زيت غزير في وعاء عميق على النار.
- ننتظر حتى يدفأ جيدا ثم نقوم بوضع عجينة بلح الشام في كيس الحلويات ويتم تشكيلها في الزيت عن طريق الضغط على الكيس وإخراج وحدات بلح الشام ونقصها بالمقص حسب المقاس التي ترغبين فيه.
- نستمر في تقليب بلح الشام حتى يكتسب اللون الذهبي المتميز.
- نخرج بلح الشام من الزيت ثم يوضع في القطر الثقيل البارد ثم يرفع من القطر ويوضع في طبق التقديم ويرش عليه قليل من جوز الهند المبشور ويقدم بالهناء والشفاء.
- في هذه الحالة يكون بلح الشام طريق نوعا ما.
- ولكن عندما ترغبين في بلح الشام مقرمش قومي بوضعه في الزيت مرة أخرى بعد أن يبرد تماما وقبل وضعيه في القطر وتتركيه في الزيت مدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- بعد ذلك يوضع في القطر الثقيل البارد ويرفع في طبق التقديم ويرش بجوز الهند ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل القطر
المكونات
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة السكر مع الماء في وعاء ونرفعهم على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ويترك تي يتكاثف القطر.
- ثم يتم رفع القطر من على النار ثم يترك ليبرد تماما.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوبان من الماء.
- 1ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
- 2/1كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- 1ملعقة من الفانيليا السائلة.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت مع الماء مع السكر والفانيليا والملح في إناء عميق ويتم رفعهم على النار حتى يغلي تماما.
- يتم بعد ذلك إضافة الدقيق دفعة واحدة ونقلب الخليط بشكل سريع حتى يتكون خليط متماسك علي شكل كره.
- نقوم بإحضار طاسة عميقة بها كمية كبيرة من الزيت وترفع على النار حتى يسخن الزيت.
- نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني وعمل وحدات بلح الشام ووضعه في الزيت الفاتر ونقلي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم يتم إخراجه ووضعه في القطر البارد ويتم تقديمه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
