تشيز كيك الفراولة من الوصفات الشهية جداً والمميزة جداً في شكلها وطعمها وهو عبارة عن ثلاث طبقات أول طبقة عبارة عن بسكوت مطحون مضاف إليه بعض الإضافات والطبقة الثانية عبارة عن كريم التشيز المميز ، والطبقة الثالثة عبارة عن صوص الفراولة وقطع الفراولة للتزيين ،وسوف نقدم لكي طريقة تحضير كل هذه الطبقات بخطوات تفصيلية جداً في هذا المقال.
طريقة عمل تشيز كيك الفراولة
المكونات :
- مكونات الطبقة الاولي ( طبقة البسكوت ):
- 200 جرام من البسكوت السادة .
- 60 جرام زبدة ( حوالي ربع كوب +ملعقة صغيرة من الزبدة ).
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
مقادير الطبقة الثانية ( طبقة الكريم تشيز ):
- 400 جرام جبنة كريمي .
- 400 جرام من الساور كريم .
- 400 مل من كريمة الخفق السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا .
- ملعقة كبيرة عصير ليمون .
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة .
- كوب سكر بودرة .
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
مقادير صوص الفراولة:
- 200 جرام فراولة مجمدة.
- 60 جرام سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الوصفة:
- لتحضير تشيز كيك الفراولة قومي بوضع الزبدة في الميكرويف لمدة ثواني حتي تذوب ثم أتركيها حتي تبرد وتصبح بدرجة حرارة الغرفة .
- بعد ذلك وقبل البدء في تحضير الوصفة قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 وضعي الشبكة في الرف الأوسط.
- بعد ذلك قومي بتغليف قالب التشيز كيك من الخارج بورق الفويل ، وضعي ورق زبدة من الداخل حتي تساعدك في خروج التشيز كيك بسهولة.
- قومي بعد ذلك بوضع البسكوت في محضرة الطعام واطحنيه جيداص حتي يصبح ناعم .
- بعد ذلك ضعي البسكوت المطحون في وعاء عميق وضعي عليه ملعقة كبيرة من السكر البني وملعقة صغيرة من القرفة ( وهذه خطوة اختيارية حيث يمكنك الإستغناء عن القرفة والسكر البني تماماً )وقلبيهم مع بعض ، ثم أضيفي إليهم الزبدة المذابة واخلطيها جيداً مع البسكوت حتي الخليط مثل الرمل المبلل .
- بعد ذلك ضعي البسكوت في قاع قالب التشيز كيك ووزعيه جيداً بالتساوي واضغطي عليه بقاعدة كوب أو وعاء أملس حتي تتماسك الطبقة .
- أدخلي قالب التشيز كيك الفريزر لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الكريم تشيز قومي بخفق البيض في وعاء عميق حتي يصبح قوام البيض سائل ثم ضعيهم جانباً.
- بعد ذلك ضعي الجبنة الكريمي والسكر في وعاء عميق واخلطيهم مع بعض بالمضرب الكهربائي حتي يذوب السكر تماماً ، ثم أضيفي بعد ذلك الساور كريم واخلطيه مع الجبنة .
- ثم أضيفي كريمة الخفق السائلة علي خليط الجبنة والساور كريم وامزجيهم مع بعض ، وبعد أن يمتزجوا أضيفي عليهم البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطي كل المقادير مع بعض .
- في النهاية أضيفي النشا وعصير الليمون وقلبيهم مع بعض بملعقة ثم أخلطيهم بالمضرب الكهربائي حتي يصبح القوام ناعم تماماً.
- بعد ذلك اخرجي صينية التشيز كيك من الثلاجة واسكبي عليها خليط التشيز كيك .
- ثم قومي بوضع صينية التشيز كيك في صينية كبيرة وضعي في الصينية الكبيرة ماء فاتر بحيث يصل لنصف ارتفاع صينية التشيز كيك .
- ثم ضعي الصينة في الفرن المسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف و يراعي عدم فتح الفرن عليها .
- بعد مرور الساعة ونصف اغلقي الفرن وافتحيه واتركي الصينية بداخله حتي تبرد لمدة نصف ساعة أخري.
- لتحضير صوص الفراولة ضعي السكر علي الفراولة المجمدة واتركيهم جانبا لمدة نصف ساعة حتي يتكون صوص ، ثم ضعيهم علي النار وابدأي بالتقليب علي نار متوسطة وبمجرد أن يذوب ويبدأ في الغليان قومي بإضافة عصير الليمون وقلبيهم علي النار إلي أن تتبخر كل كمية السائل ويبدأ الخليط في التكثيف، ثم قومي بتصفية الصوص بإستخدام مصفاة ثم ضعي هذا الصوص علي التشيز كيك من فوق ورصي علي الوجه حبات من الفراولة .
- ثم قومي بتقطيع تشيز كيك الفراولة إلي مثلثات أو حسب رغبتك وضعيها في أطباق التقديم.
- وقدمي لعائلتك أطيب تشيز كيك فراولة بألف هنا.
نصائح وأسرار لنجاح تشيز كيك الفراولة
- يمكنك عمل تشيز كيك الفراولة بأنواع متعددة من الجبن مثل المساكربون او الفيلادلفيا أو كيري .
- إذا لم يتوافر لديكي الساور كريم يمكنك خلط كميات متساوية من الزبادي والكريمة السائلة أو كريمة الخفق وسوف تحصلي علي نفس مذاق الساور كريم .
- يمكنك إستبدال الساور كريم باللبنة إذا لم يتوافر لديكي .
- تغليف الصينية بورق الفويل يمنع وصول الماء إلي الصينية .
- يمكنك تحضير كمية كبيرة من صوص الفراولة ووضعها في أطباق صغيرة بجانب التشيز كيك ، ووضع الكمية المتبقة منه في الثلاجة لحين الإستخدام وإليكي المقادير وطريقة التحضير : كيلو من الفراولة ، كوب سكر ، ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة عسل جلوكوز، 2 ملعقة كبيرة نشا ، كوب ماء ، لون طعام أحمر ( اختياري )، ضعي الفراولة في قدر علي النار وضعي عليها كوب من الماء وملعقتين من عصير الليمون وقلبيهم واتركيهم علي النار لفترة حتي تذبل الفراولة وتنضج ، بعد أن تذبل الفراولة اغلقي عليها النار واتركيها تهدأ قليلاً ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً حتي تصبح ناعمة جداً ، ثم ضعيها علي النار مرة أخري وضعي عليها كوب السكر البودرة وملعقتين من عسل الجلوكوز وملعقتين النشا وقلبيهم علي النار حتي يتكثف القوام ، ثم أضيفي اللون الاحمر وقلبيه مع الفراولة حتي يمتزج ، ثم ضعي صوص الفرالوة في بطرمان واحتفظي به في الثلاجة
