طريقة عمل تورتة الشوكولاتة، من الطرق السهلة لعمل تورتة لذيذة يحبها الكبار والصغار ويطلبها الكل، وفيما يلي في ميرال نيوز سوف نعرض طريقة تورتة الشوكولاتة بطريقة سهلة وسريعة بمكونات متوفرة عند كل ست بيت.
مكونات عمل تورتة الشوكولاتة
من أجل عمل تورتة الشوكولاتة اللذيذة نحتاج إلى مكونات لعمل الكيك و مكونات لعمل صوص الشوكولاتة.
مكونات خليط الكيك:
- شوكولاته بمقدار مائتي جراماً، وقطع صغيرة من الشوكولاته البيضاء.
- ٣ أكواب من الدقيق الجيد المنخول.
- معلقة صغيرة من: البيكربونات والملح والفانيليا ويفضل السائل منها.
- نصف معلقة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- كوبان ونصف من مسحوق السكر البودر الناعم.
- كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- ٣ بيضات كبيرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
- نصف كوب من كلاً من: السكر البودر والماء.
- نصف ملعقة من الفانيليا وتفضل السائلة.
- ملعقتان من القهوة سهلة التحضير.
طريقة عمل تورتة الشوكولاتة
يتم إتباع الخطوات التالية لعمل تورتة الشوكولاتة اللذيذة:
طريقة تحضير خليط كيك الشكولاته:
- توضع الشكولاته في حمام مائي حتى تذوب.
- يوضع الدقيق والملح والبيكربونات والباكينج بودر في إناء واحد عميق.
- في الخلاط الكهربائي يوضع الزيت والسكر، ويتم خلطهم بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- تتم إضافة البيض إلى المكونات في الخلاط بصورة تدريجية مع تشغيل الخلاط إلى اكتمال التجانس بين البيض و الخليط في الخلاط.
- تضاف الفانيليا السائلة إلى الخليط وتشغيل الخلاط إلى أن يصبح قوام الخليط هش.
- يعد الوصول إلى تلك المرحلة يتم إضافة نصف المقدار من الدقيق والحليب ثم يتم إعادة تشغيل الخلاط لامتزاج الدقيق مع البيض.
- بعد امتزاج المقدار الموضوع من الخليط يتم إضافة باقي كمية الدقيق والشوكولاتة المذابة وإعادة تشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقة.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع الشوكولاتة البيضاء وخلط الخليط باستخدام ملعقة.
- يتم إحضار القالب الخاص بتحضير الكيك ويتم دهانه بالسمن ويرش فيه بعض الدقيق.
- يتم وضع الخليط وتوزيعه في القوالب.
- يدخل القالب في الفرن ويترك لمدة خمسين دقيقة حتى تتم التسوية الجيدة للكيك.
- بعد تسوية الكيك يتم إخراجه من الفرن ويترك لمدة دقائق حتى يبرد في القالب.
- يتم استخدام شبكة معدنية أو صينية كبيرة الحجم لقلب قالب الكيك عليها ثم يُترك ليبرد جيداً.
تحضير صوص الشوكولاتة:
في الفترة التي يترك فيها قالب الكيك ليبرد يتم عمل صوص الشيكولاته كالآتي:
- يوضع كلاً من السكر والماء والقهوة سريعة الذوبان والكاكاو الخام والفانيليا في إناء واحد ويوضع على نار بسيطة ويتم تقليب الخليط إلى أن يصل للغليان.
- بعد الإنتهاء من تحضير صوص الشوكولاتة اللذيذ يضاف إلى الكيكة ويوزع جيداً ثم يترك ليبرد.
- يتم توزيع قطع الشكولاته البيضاء على سطح الكيك للتزيين ويمكن استخدام مبشور الشوكولاتة أو أي مكون حسب الرغبة للتزيين.
- تقدم تورتة الشوكولاتة بعد التزيين مع بعض أكواب الشاي أو أي مشروب غازي وتكفي طريقة عمل تورتة الشوكولاتة عشر أشخاص.
طريقة عمل التورتة الإسفنجية البيضاء
يميل البعض إلى البحث عن طريقة عمل التورتة البيضاء أو تورتة الكريمة وفيما يلي سوف نعرض خطوات عمل التورتة ومكوناتها:
مكونات خليط الكيك:
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب إلا ربع من السكر.
- عدد ٦ بيضات.
- ربع كوب نشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا ويفضل السائلة.
طريقة تحضير التورتة الاسفنجية
- يتم وضع ال بيضات الست مع الفانيليا السائلة في إناء عميق ويتم استخدام الخفاق الكهربائي و الخفق لمدة دقيقتين.
- يضاف السكر إلى الإناء ويستمر الخفق لمدة عشرة دقائق إلى أن يتضاعف مقدار الخليط.
- يضاف الدقيق ويتم التقليب بالملعقة وذلك لحفظ الهواء داخل الخليط.
- يتم إحضار القالب الخاص بالكيك ويدهن بالسمن أو الزيت ويرش فيه بعض الدقيق.
- يوضع الخليط في القالب ويوزع جيداً.
- يوضع قالب الكيك في الفرن بعد ضبطه على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يترك القالب لمدة عشرين دقيقة أو إلى إكتمال تسوية الكيك.
- بعد التسوية يتم ترك الكيك لدقائق في القالب حتى يبرد ثم يقلب على شبكة معدنية أو صينية كبيرة ويترك ليبرد تماماً.
- يتم إضافة الكريمة المخفوقة على سطح الكيك للتزيين كما يمكن إضافة قطع من الفاكهة حسب الرغبة.
- تقطع الكيك وتقدم مع المشروب الغازي المفضل أو مع أكواب الشاي.
وفي نهاية مقالنا نرجو أن نكون قد افدناكم بخصوص طريقة عمل تورتة الشيكولاتة وبالهنا والشفا، في إنتظار تعليقاتكم.
