يمكنك الحصول من خلال هذا المقال من ميرال نيوز على طريقة عمل خبز التورتيلا بأكثر من طريقة، مثل طريقته الأصلية، وطريقة خبز التورتيلا الحار، وطريقته للشاورما بجميع خطوات إعداده بالتفصيل.
طريقة عمل خبز التورتيلا
يمكنك إعداد خبز التورتيلا اللذيذ في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق مع الملح والسكر والزيت واخلطيهم جيدًا.
- ثم ضيفي عليهم الماء بالتدريج حتى تتكون لديكي عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة ربع ساعة، ثم قطعيها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- قومي بفرد كل كرة عجين على سطح به دقيق، وافردي العجينة حتى تتكون دائرة رفيعة السُمك.
- ضعي مقلاة دائرية الشكل على النار وبعد تسخينها ضعي بها رغيف الخبز، وبعد أن يأخذ لون قومي بوضعه على الجانب الآخر، وهكذا مع كل الأرغفة الموجودة لديكي.
- إذا قمتي بصنع كمية كبيرة من خبز التورتيلا يمكنك الحفاظ عليها في قطعة من القماش النظيف حتى لا يجف الخبز.
طريقة عمل خبز التورتيلا الحار
المكونات
- كوب وربع دقيق.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة شطة.
- ماء دافئ للعجن على حسب الحاجة.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
خطوات التحضير
- قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في إناء.
- ضيفي عليهم الكركم والشطة واخلطي كل المكونات.
- ثم ضيفي الزيت وقلبيه مع المكونات السابقة، ثم قومي بإضافة الماء ولكن بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- استمري في العجن مدة عشر دقائق، ثم اتركي العجينة ربع ساعة ترتاح.
- قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- قومي برش السطح الذي سوف يتم فرد العجين عليه بالدقيق.
- افردي كل كرة منهم على شكل دائرة.
- ضعي مقلاة على النار وبها القليل من الزيت وبعد تسخين المقلاة ضعي بها رغيف الخبز حتى يتغير لونه وقلبيه على الجانب الآخر، وهكذا حتى تنتهي من كل كمية الخبز الموجودة لديكي.
طريقة خبز التورتيلا للشاورما
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب دقيق سميد.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف ملعقة خميرة فورية.
- كوب ماء فاتر.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار إناء واخلطي به الدقيق مع الملح والسميد والخميرة، ثم ضيفي عليهم الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة ثم قومي بتقسيم العجينة إلى 12 كرة وضعيهم على صينية بها دقيق واتركي العجين حوالي 15 دقيقة.
- ثم سخنى مقلاة على النار ثم ضعي الخبز بها حتى ينضج، وقلبيه على الجهة الأخرى ويمكنك الاحتفاظ بالخبز في كيس من البلاستيك حتى يظل طري.
طريقة عمل خبز التورتيلا الطري
المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب دقيق قمح.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة بيكنج باودر.
- 2 ملعقة زبدة أو سمنة.
- خميرة بيرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بخلط الدقيق مع الملح، والبيكنج باودر، ثم ضيفي عليهم السمن واخلطيهم، ثم ضيفي عليهم الخميرة والماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- استمري في العجن عدة دقائق، ثم غطي العجينة بكيس بلاستيك واتركيها تختمر مدة حوالي ساعة، ثم قومي بتقسيم العجينة على 6 دوائر، وافردي كل كرة منهم بالنشابة على سطح مدهون دقيق.
- سخني مقلاة على النار ثم ضعي بها أول رغيف من الخبز وبعد ظهور فقاعات وتغير لونه من السفل اقلبيه على الجانب الآخر حوالي دقيقة أخرى ثم أخرجيه من المقلاة، وهكذا حتى يتم الانتهاء من كل كمية الخبز.
طريقة عمل خبز التورتيلا الاصلي
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقتين لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية أو بيكنج باودر.
- ملعقتين زيت نباتي.
- كوب وربع ماء دافئ.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح واللبن البودرة والبيكنج باودر معًا ثمضيفي عليهم الزيت مع التقليب ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة واتركي العجينة حوالي نصف ساعة.
- قسمي العجين إلى كرات وغطيها بقطعة من القماش واتركيها 5 دقائق ثم قومي بفرد كل كرة منهم على شكل رغيف دائري.
- يمكنك تسوية الخبز على الصاج الكهربائي أو الغاز، أو على مقلاة غير لاصقة على النار، وبعد نضج الخبز من الجانبين قومي بتغطيته حتى يظل طري ولا يجف.
