طريقة عمل خبز الشباتي، يتم صناعة الدقيق من مجموعة حبوب كالقمح والشعير والذرة، وأحياناً يصنع من البطاطس أو الأرز لإحتوائهما على النشا، ويعد الدقيق من المواد الخام الأساسية التي تصنع منها المأكولات الرئيسية كالخبر وغيرها الكثير من اشكال الكعك والمعجنات، يعتبر خبز الشباتي من أشكال الخبز الشائعة في الهند ويتم تصنيعه في الأحياء الشعبية، وهو يتكون من دقيق القمح الذي يفيد صحة الجسم والانسان، وأنتشر هذا الخبز في دولة الإمارات وشتى دول العالم، لهذا دعونا نتعرف وإياكم على آلية عمل دقيق الشباتي.
ما هي طريقة عمل الشباتي
إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الشباتي وهي:
المقادير
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ٤ معالق من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للدهن:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق ينخل الدقيق الأبيض، ثم ينخل الدقيق الأسمر ويضاف إليه.
- يضاف الملح إلى الوعاء السابق وتقلب المكونات معاً جيداً.
- تصنع فجوة في منتصف الخليط ثم يضاف الماء والزيت فيها.
- تعجن المكونات جيدا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة.
- يقسم العجين على شكل كرات متساوية الحجم.
- ثم تترك العجينة جانبا حوالي ساعة إلى أن ترتاح.
- تفرد العجين وتدهن زيتا وسمنا، ثم تلف على هيئة رول، ثم تلف بشكل حلزوني.
- تترك مرة أخرى حوالي ساعة حتى ترتاح.
- يمدد العجين الحلزوني باستخدام الشوبك مع تكرار الخطوات السابقة من دهان بالزيت والسمنة.
- ثم تلف على هيئة رول وبعدها تلف في صورة حلزوني.
- تترك العجينة جانبا حوالي نصف ساعة إلى أن ترتاح.
- باستخدام الشوبك تمدد العجين مرة أخرى.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق يوضع القليل من الزيت على نار متوسطة.
- يوضع عجين الشباتي في المقلاة، ويترك إلى أن يكتسب الوجه لونا أشقر.
- ثم تقلب علي الوجه الآخر إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
- ترفع من على النار وتكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية، ثم يقدم وبالهنا والشفا.
