طريقة عمل خيار مخلل من أسهل طرق عمل المخللات، كذلك يعد الخيارالمخلل من ألذ وأطيب المخللات التي يمكن تناولها إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية، ويتميز خيار مخلل بقيمته الغذائية الكبيرة، هذا بالإضافة إلى أنه يساعد على فتح الشهية، ويمكنك عمل خيار مخلل بأكثر من طريقة، كما يمكنك تحضيره بشكل سهل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج، ومن خلال هذا المقال نعرض لكم أكثر من طريقة عمل خيار مخلل.
طريقة عمل خيار مخلل للشيف الشربيني
مقادير العمل:
- اثنين كيلو جرام من الخيار.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- عشر حبات من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- كوبان حجم متوسط من الخل الأبيض.
- ثمانية أكواب من الماء.
طريقة عمل خيار مخلل:
- جهزي بولة عميقة مناسبة، وأضيفي إليها كلاً من: الخل الأبيض، ملح الطعام، السكر الأبيض، الماء.
- قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، واسكبي الخليط في وعاء مناسب، وارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اتركي الخليط على النار إلى أن يغلي بشكل جيد، ثم ابعديه عن النار.
- اغسلي حبات الخيار بشكل جيد، وابدئي بتقطيعه أو تركه كما هو وضعيه بالخليط.
- ضعي حبات الثوم، ثم ضعي غطاء محكم على الوعاء، واتركي الخليط حتى يبرد جيداً.
- ابدئي بحفظ الخيار مع المحلول في برطمانات مناسبة محكمة، واتركيها جانباً عدة أيام قبل الاستخدام.
طريقة عمل خيار مخلل للشيف نجلاء
مقادير العمل:
- نصف كيلو جرام خيار.
- ربع كأس من ملح الطعام.
- خمس حبات من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر.
- قرنان فلفل حار.
- خمس حبات ثوم غير مفروم.
- ربع كأس من الخل الأبيض.
- أربع أكواب حجم متوسط من الماء.
طريقة عمل خيار مخلل:
- اغسلي حبات الخيار، وقطعيه إلى حلقات.
- ضعي بوعاء مناسب كلاً من: الخل الأبيض، حبات الفلفل الأسود، الفلفل الحار بعد فرمه بشكل جيد.
- أضيفي شرائح الخيار إلى الوعاء، وقلبيه بشكل جيد مع باقي المكونات.
- اسكبي الماء إلى شرائح الخيار، ثم أضيفي حبات الفلفل الرومي.
- حركي جميع المكونات بشكل جيد، ثم اسكبي الخيار والفلفل الرومي مع الخليط في برطمان مناسب محكم، واتركيه جانباً لمدة ثلاثة أيام خارج الثلاجة، ثم ادخليه الثلاجة واستخدميه.
طريقة عمل خيار مخلل سوري
مقادير العمل:
- كيلو من الخيار الطازج.
- ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان ملح طعام
- ملعقتان كبيرتان سكر غير مطحون.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم.
- ملعقان كبيرتان شطة.
- كوبان حجم متوسط من الخل الأبيض.
- ثلاثة ملاعق حجم كبير زيت زيتون.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة عمل خيار مخلل:
- اغسلي حبات الخيار جيداً، ثم اقسميه نصفين بالطول.
- جهزي إناء مناسب لعمل ماء الخيار المخلل، ضعي بالوعاء الماء، ثم أضيفي إلى الماء كلاً من: ملح الطعام، الكزبرة الجافة، الشطة، الخل الأبيض، السكر غير المطحون.
- حركي جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، واتركي ماء التخليل جانباً لحين تجهيز برطمان مناسب لحفظ الخيار المخلل.
- ضعي في برطمان المناسب الخيار بعد تقطيعه، وأضيفي إلى الخيار الثوم، ثم أضيفي ماء التخليل.
- وأخيراً، أضيفي زيت الزيتون، وحركي جميع المكونات مع بعض جيداً، ثم غطي البرطمان بشكل محكم.
- اتركي برطمان الخيار المخلل جانباً قبل الاستخدام لمدة تتراوح ما بين ثلاثة أيام إلى سبع أيام تقريباً.
