طريقة عمل سودة الدجاج سهلة وبسيطة كما أن إمكانيات عمل كبدة الدجاج ليست مكلفة، تسمى الكبدة في بعض البلدان سودة وهى غنية بالحديد والعناصر الغذائية الهامة وهي وجبة لذيذة خفيفة على صحة الأطفال خاصة، في المقال التالي في ميرال نيوز سنتعرف على طرق بسيطة لعمل سودة الدجاج.
طريقة عمل سودة الدجاج السورية
يمكنك عمل كبدة الدجاج السورية بطريقة بسيطة وشهية في وقت لا يتعدى الساعة.
إليك المكونات والطريقة:
المكونات:
لعدد 6 أشخاص
- إحضار نصف كيلو من سودة الدجاج أي الكبدة وتنظف عن طريق فتحها من النصف وتغسل بالماء والخل.
- عدد 3 وحدات طماطم متوسطة الحجم.
- عدد لا يزيد عن 8 فصوص من الثوم.
- مع ملعقة كافية من دبس الفلفل.
- مقدار نصف الكوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
- مع بصل اخضر مقدار ربع كوب بحيث يكون الأوراق مع الجزء الأساسي.
- إحضار أوراق نعناع بمقدار ربع كوب بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل.
الطريقة والخطوات:
- توضع مقلاة على النار حتى تسخن.
- ويوضع بها الكبدة المسكوب عليها القليل من الزيت ورشة من الملح.
- تقلب حتى تتشوح ويصبح بها لون.
- يتم تقطيع الطماطم إلى طرنشات ويتم فردها في صينية ثم يتم وضع الكبدة المشوحة فوقها.
- يتم هرس الثوم جيداً ويضاف له زيت الزيتون مع القليل من الفلفل.
- ويضاف له دبس الفلفل، ثم يسكب الخليط فوق الكبدة.
- توضع الصينية بالفرن وهو ساخن بمقياس 450° وتظل الصينية بالفرن حوالي 30 دقيقة.
- تخرج الصينية وتزين بأوراق النعناع الطازج ومقدار البصل المقطع.
- ثم تدخل الصينية الفرن ثانياً وتظل مدة 15 دقيقة.
- تقدم الكبدة في أطباق مع القليل من المخلل والخبز المحمص.
طريقة عمل سودة الدجاج شام الأصيل
يصنع شام الأصيل سودة الدجاج بطريقة صحية ولذيذة وبإضافات لا مثيل لها.
إليك طريقة عمل كبدة الدجاج على طريقة شام الأصيل:
المكونات:
- كيلو من سودة الدجاج.
- عدد خمس بصلات يتم تقطيعها حلقات.
- فلفل ملون عدد 3 وحدات يتم تقطيعها شرائح.
- عصير ليمون مقدار نصف كأس تقريباً.
- مقدار من بشر الليمون.
- عدد خمس فصوص ثوم.
- مقدار نصف معلقة من السبع بهارات الشهيرة.
- القليل من الشطة الحمراء ومثلهم من الفلفل الاسود والكمون المطحون ناعماً.
- مع معلقة ص من الملح.
- زيت قلي نقي.
الطريقة والخطوات:
- يتم تقطيع الكبدة ثلاث قطع او بالنصف وتنقع حوالي 10 دقائق في ماء وخل.
- توضع الكبدة في بولة زجاجية.
- في إناء آخر يتم وضع عصير الليمون ويضاف له البهارات السبعة ومقدار من الشطة والملح والفلفل.
- يقلب المزيج جيداً ثم يترك قليلاً ويضاف فيما بعد ذلك إلى الكبدة وتترك فترة من الوقت لتتشرب التتبيلة.
- يضاف لها باقي البهارات والكمون وبشر الليمون والثوم المفروم.
- توضع مقلاة على نار حامية ويضاف بها الزيت إلى أن يسخن وتضاف سودة الدجاج مع شرائح البصل.
- قبل أن تنضج الكبدة يضاف شرائح الفلفل حتى لا ينضج تماما.
- تقدم ساخنة مع الخبز المقرمش والسلطة الخضراء.
طريقة عمل سودة الدجاج بدبس الرمان
لا يمكن أن يفوت أحد كبدة الدجاج التي تصنع بإضافة دبس الرمان بنكهته اللذيذة.
اليك الوصفة اللذيذة:
المكونات:
- كيلو من سودة الدجاج.
- مع مقدار ثلاث معالق كبار من زيت الزيتون.
- ثوم مفروم يعادل ملعقة صغيرة.
- بصلة مفرومة كبيرة.
- حزمة كزبرة كبيرة مخرطة جيدا أو مفرومة.
- مقدار من البقدونس المخروط جيداً.
- عدد حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- مقدار صغير من كلا من الملح والفلفل المطحون الأسود.
- مقدار 2 ملعقة ك من دبس الرمان.
- ربع كأس ماء.
الخطوات والوصفة:
- بعد أن يتم تنظيف السودة من عروق المنتصف ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- قلاية عميقة توضع على نار هادئة ويوضع بها زيت الزيتون حتى يسخن قليلا.
- ثم يضاف له البصل المفروم مع القليل من الملح والفلفل.
- ويقلب المزيج جيداً حتى يذبل لون البصل.
- تضاف حينها الكبدة وباقي الفلفل الاسود ومقدار الملح وتقلب الكبدة حتى تصير بنية اللون.
- يتم إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة للكبدة.
- ثم تترك الكبدة لمدة 10 دقائق على نار هادئة، ولكن دون أن تغطى مع تقليبها مرة أو اثنين.
- يتم إضافة الماء والدبس بعد مرور ال10 دقائق مع ضرورة التقليب حتى دقيقتين.
- توضع الكبدة في أطباق التقديم مع الكزبرة المخرطة والخبز الأسمر وبجوارها كأس عصير البرتقال.
