طريقة عمل صلصة ورشستر في المنزل واستخداماتها، صلصة الورشستر هي من أشهر وألذ الصلصات التي تم إعدادها لأول مرة في إنجلترا، حيث تضاف صلصة الورشستر لتتبيل اللحوم بمختلف أنواعها، و تضيف هذه الصلصة مذاقاً لذيذاً إلى الأطعمة، و يمكن تناول اللحوم المدخنة أو المشوية وتتبيلها بصلصلة الورشستر والاستمتاع بمذاقها اللذيذ والشهي، وكذلك تضاف حين تحضير وصفات أخرى كالهمبرجر او والشاورما وستيك الدجاج وتتميز صلصة الورشستر بمذاقها الحامض، ويمكن اعدادها بكل سهولة في المنزل.
صلصة ورشستر للدجاج
سوف نتعرف من خلال الفقرات القادمة على طريقة تحضير صلصة ورشستر للدجاج.
المكونات
مكونات صلصة ورشستر
- 3 كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من خل العنب أو الخل الأحمر.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من الكورن سيرب.
- حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من التمر الهندي.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- 5 ملاعق من الانشوجة.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- ملعقتان من القرنفل.
- ربع كوب بيوريه الطماطم.
طريقة تحضير صلصة ورشستر
يمكنك تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في قدر على النار يتم وضع زيت الزيتون ثم إضافة البصل المفروم وتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- كما يتم إضافة الزنجبيل، الطماطم، ثم الثوم المهروس، وترك المكونات لمدة دقيقتين حتى تمتزج ما بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم إضافة الخل الأبيض والخل الأحمر والانشوجة، ثم إضافة شرائح الليمون وعصير البرتقال، وترك المكونات على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- ثم تركه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى يصبح ذات قوام سميك.
- ثم يتم وضع تلك الصلصة في برطمان محكم الغلق ووضعه داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
استخدامات صلصة ورسترشاير
تستخدم صلصة ورسترشاير في العديد من الوصفات التي تتميز بأن لها مذاق لذيذ ومن تلك الوصفات ما يلي:
سلطة الأنشوفي ورشستر شاير صوص
يتم استخدام صلصة ورشستر مع سلطة الأنشوفي والتي سوف نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال السطور التالية:
المكونات
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
- خس.
- قطعة من الخبز الفرنسي المقطع إلى مكعبات ومحمص.
مكونات التتبيلة
- ثوم مهروس.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4 حبات من سمك الأنشوفي المخلي المفروم جيدا.
- أيضا ملح، فلفل أسود.
- عصير حبة من الليمون.
- صلصة ورشستر.
- ليمون مبشور.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط مقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ذات قوام كريمي.
- كما يتم تقطيع الخس إلى قطع كبيرة ثم وضعه في طبق التقديم.
- ثم نقوم بوضع شرائح البصل فوق الخس.
- بعد ذلك نضع مكونات التتبيلة على البصل والخس.
- ثم نضع قطع الخبز الفرنسي، ثم نقوم بإضافة جبن البارميزان على الوجه وتقدم.
- كما يمكن استخدام صلصة ورسترشاير مع العديد من الأطباق الأخرى مثل الدجاج المشوي والكفتة والبرجر، بالإضافة إلى بعض الفطائر.
فراخ بالورشستر صوص
يتم استخدام صلصة ورسترشاير مع وصفة ستيك الدجاج تلك الوصفة التي يتم تقديمها في أفخم المطاعم ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية:
المكونات
- ملعقتين من الخل الأبيض.
- ملعقة من صلصة ورشستر.
- 4 قطع من الفراخ البانيه.
- أيضا ملح، فلفل أسود.
- ثوم مهروس.
- ملعقة من الزبدة.
مكونات الصوص
- ثوم مهروس.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- بهارات دجاج.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة زبدة.
- أيضا نصف ملعقة ريحان مجفف.
- ملعقتين من صلصة ورشستر.
- ملعقة كركم.
- ثلاث ملاعق من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
يمكن تحضير تلك الوصفة من خلال اتباع الخطوات التالية:
تحضير صلصة ورشستر
- يتم خلط كلا من الخل، الفلفل الأسود، الملح، الثوم، صلصة ورشستر شاير في الخلاط الكهربائي وتركها جانبا.
- أيضا ضعي قطع الدجاج النباتية في طبق التقديم وثم أضيفي عليها التتبيلة السابقة.
- نترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- بعد انتهاء الوقت، نضع طاسة على نار هادئة ثم نضيف ملعقة من الزبدة ونضع قطع الدجاج مع التقليب المستمر وتركها على النار لبضع دقائق.
- لتحضير الصلصة نضع طاسة على النار ونضيف البصل والثوم المهروس.
- ثم نضيف مرقة الدجاج وبهارات الفراخ، البابريكا، والكركم ونحرك المكونات حتى تمتزج.
- بعد ذلك نضيف كريمة الخفق مع التقليب المستمر حتى يتكون لدينا خليط سميك، ثم نضع الريحان.
- نقوم بوضع المكونات السابقة على قطع دجاج البانيه.
- بذلك أصبح الطبق جاهزا ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
