تعد صينية بطاطس بالفراخ أحد الوجبات الرئيسية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات والفيتامينات التي يحتاج لها جسم الإنسان، فضلاً عن طعمها المميز ، هذا بالإضافة إلى سهولة إعدادها وتحضيرها، حيث لا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها، ويمكنك تناول البطاطس بالفراخ إلى جانب الأرز أو الخبز أو تناولها بمفردها، ويمكنك عمل صينية بطاطس بالفراخ بصلصة الطماطم أو بدون صلصة، ومن خلال هذا المقال نتناول أهم وصفات صينية بطاطس بالفراخ حتى يمكنك إعدادها بشكل سهل وسريع.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ والصلصة
مكونات الوصفة:
- كيلو ونصف بطاطس.
- ثمانية إربع فراخ.
- ثمانية حبات طماطم متوسطة الحجم.
- حبتان بصل أبيض.
- كأسان ماء.
- ملعقة حجم صغير ثوم بودر.
- فلفل حار مطحون.
- أربع ملاعق طعام زيت ذرة.
- أربع ملاعق صلصة طماطم أو حسب الحاجة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الوصفة:
- نظفي الفراخ بالدقيق والخل جيداً، ثم تبليها بالفلفل الأسود وملح الطعام، واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة قبل طبخها.
- جهزي وعاء عميق مناسب لتحضير البطاطس بالفراخ.
- ضعي بالوعاء زيت الذرة، وارفعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي البصل الأبيض بعد فرمه بشكل جيد.
- قلبي البصل في الزيت وقت كافي إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الطماطم بعد فرمها وصلصة الطماطم.
- قلبي الخليط جيداً مع إضافة الملح والفلفل الحار والثوم البودر.
- اسكبي الماء على الصلصة، وانتظري حتى يغلي الخليط، ثم انقلي الوعاء إلى نار خفيفة الحرارة لمدة ربع ساعة.
- جهزي صينية فرن مناسبة، ووزعي بها البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها حلقات، ثم ضعي إربع الفراخ.
- اسكبي خليط الصلصة الذي تم تحضيره من قبل إلى صينية بطاطس والفراخ، مع مراعاة توزيع الصلصة بجميع أجزا الصينية بشكل جيد.
- ادخلي صينية بطاطس بالفراخ الفرن بعد تسخينه جيداً، واتركيها بالفرن لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ربع إلى ساعة تقريباً، أو إلى أن تنضج البطاطس والفراخ بشكل كامل.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الصينية في حالة جفافها وعدم اكتمال نضوج البطاطس والفراخ.
- اخرجي صينية البطاطس من الفرن بعد اكتمال نضوجها.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بدون صلصة
مكونات الوصفة:
- أربع إربع من الفراخ.
- ست حبات حجم كبير بطاطس المقشرة والمقطعة شرائح.
- 2 ملعقة طعام ملح.
- 2 ملعقة طعام إكليل الجبل الجاف.
- القليل من الفلفل الحار.
- خمس ملاعق طعام من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
- 2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- 8 حبات من الثوم المفروم.
- كأس إلا ربع مرقة فراخ.
خطوات تحضير الوصفة:
- جهزي وعاء عميق مناسب لتتبيل البطاطس والفراخ.
- أضيفي إلى الوعاء كافة مكونات الوصفة ماعدا مرقة الدجاج.
- تقلب جميع المحتويات بشكل جيد، وتترك منقوعة لمدة لا تقل عن خمسة وأربعين دقيقة حتى تكتسب البطاطس والفراخ طعم ورائحة التوابل.
- جهزي صينية فرن مناسبة لعمل البطاطس بالفراخ.
- وزعي شرائح البطاطس بالصينية، ثم ضعي إربع الفراخ فوق البطاطس، ووزعي التتبيلة المتبقية بالوعاء فوق البطاطس والفراخ.
- اسكبي مرقة الفراخ بالصينية وادخليها الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويفضل تسخين الفرن قبل إدخال صينية بطاطس بالفراخ بربع ساعة.
- اتركي صينية البطاطس بالفرن مدة لا تقل عن خمسة وأربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج البطاطس والفراخ جيداً.
- اخرجي صينية بطاطس بالفراخ من الفرن، وتترك قليلاً حتى تهدأ وتقدم ساخنة.
