ترغب الأمهات وربات البيوت مع قدوم شهر رمضان في عمل مختلف الأكلات والحلويات الشرقية التي يشتهر بها هذا الشهر الكريم، لإدخال البهجة والسرور على أفراد الأسرة ضمن ممارسة عادات وتقاليد رمضان، ونقدم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بسهولة بدلاً من شرائها من الخارج، وذلك لكي تضمنين النظافة والجودة، وأيضاً لتوفير الأموال في ظل هذه الظروف العصيبة.
مكونات عمل عجينة القطايف في البيت
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة ص من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- كوبين إلا ربع من الماء الدافئ.
- للشربات: كوب ماء + كوبين سكر + عصير ليمونة.
- للحشو: بندق مبشور، زبيب، ملعقة زبدة، مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات بالخطوات في المنزل
أولاً نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع كلاً من الماء والسكر على النار في وعاء، وبعد أن يغلي الخليط نضيف له عصير الليمون، وبعد ذلك نبدأ في تحضير عجينة القطايف من خلال وضع الدقيق في وعاء كبير وعميق ونضيف له السكر، ونقلبهم جيداً، وبعد ذلك نضيف الخميرةوالملح ونقلب مرة أخرى، ثم نضيف الماء والحليب البودرة، ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متجانس وسميك.
نغطي الخليط ساعة حتى يتخمر، ثم نسخن طاسة على نار عالية، ونضع العجين على النار بالكبشة بأحجام صغيرة، ونهدأ النار، وبعد أن تصبح ذهبي من الأسفل نزيلها من على النار، وبعد أن تبرد نحشيها بالمكسرات، ونغلقها، ونقليها في النار، وبعد ذلك نضعها في الشربات.
