تعتبر دجاج كنتاكي من الوصفات والأكلات المهشورة عالمياً فمن منا لا يحب فراخ كنتاكي ويعشق طعمها اللذيذ ، تعرفي علي طريقة عمل فراخ كنتاكي في البيت بخطوات احترافية ومكونات بسيطة جداً.
طريقة عمل فراخ كنتاكي في البيت
مقادير تتبيلة الفراخ :
- كيلو من دبابيس الفراخ.
- كوب دقيق .
- نصف كوب نشا.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة شطة .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب من الماء.
خليط التغطية:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب نشا .
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة كركم .
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة من الفلفل الأسود.
محلول لنقع الفراخ :
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي أولا بغسل الفراخ جيداً بالدقيق والملح والليمون ، ثم اغسليها بالماء .
- قومي بعمل فتحات صغيرة في دبابيس الفراخ بإستخدام السكين وذلك حتي يساعد في دخول التتبيلة داخل أنسجة الفراخ .
- ثم قومي بعمل المحلول لنقع الفراخ حيث ضعي الماء في وعاء عميق وضعي عليه السكر والملح والخل الأبيض وذوبيهم جيداً مع بعض ثم ضعي الفراخ في هذا المحلول وانقعيها به ويفضل أن تنقع ليلة كاملة في الثلاجة .
- بعد ذلك اخرجي الفارخ من هذا المحلول واغسليها جيداً بالماء .
- لعمل تتبيلة الفراخ ضعي الدقيق مع نصف كوب من النشا مع ملعقة كبيرة بابريكا مع ملعقة كبيرة بصل بودرة وملعقة كبيرة ثوم بودرة وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وملعقة من الملح وملعقة من الشطة ويمكنك الإستغناء عنها وملعقة من البيكنج بودر وقلبي المقادير الجافة ثم أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر .
- لتحضير خليط التغطية ضعي الدقيق في وعاء وضعي عليه البيكنج بودر والفلفل الأسود والثوم الوبدرة والبصل البودرة والزعتر والكركم وقلبى المكونات جيداً .
- ثم قومي بوضع قطع الفراخ في خليط التتبيلة وقلبيها به حتي تتغطي بالتتبيلة جيداً ، ثم ضعيها في خليط الدقيق والبهارات .
- ضعي زيت غزير علي النار حتي يسخن.
- بعد أن سخن الزيت جيداً ضعي الفراخ به لمدة خمس دقائق ثم قومي بتهدئة النار عليه لمدة ربع ساعة او ثلث ساعة ثم قومي برفع النار عليه مرة أخري لمدة خمس دقائق حتي تنضج الفراخ وتأخذ اللون الذهبي .
- ثم أخرجي الفراخ وصفيها جيداً من الزيت عن طريق وضعها علي مناديل مطبخ.
- قدميها لعائلتك مع الكاتشب والبطاطس المحمرة .
نصائح لعمل فراخ كنتاكي في المنزل
- يمكنك إستخدام فرخة كاملة بوزن كيلو مقطع إلي 8 قطع.
- يجب نقع الفراخ في المحلول لأن ذلك يساعد في تسوية الفراخ بشكل أسرع كما أن هذا المحلول يساهم في تنظيف الفراخ من أي ميكروبات .
- يراعي ألا يكون خليط التتبيلة سائلًا حتي يثبت علي الفراخ.
- يمكنك تحمير الفراخ نصف تحميره وتركها حتي تبرد ثم ضعيها في كيس واغلقيه جيداً وضعيها في الفريزر .
About the author 
