يحتوي هذا المقال من موقع ميرال نيوز على طريقة عمل فطائر السبانخ السورية بالتفصيل، وكذلك طريقة إعداد فطائر السبانخ بالطريقة الفلسطينية، وطريقة إعدادها بدبس الرمان.
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
قومي بإعداد فطائر السبانخ السورية الشهية من خلال الخطوات التالية:
مكونات العجينة
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلث كوب زيت.
- كوب زبادي.
- خمس ملاعق صغيرة لبن بودرة.
- كوبين ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- كيلو سبانخ مفرومة.
- بصلتين مفرومين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة ملح ليمون.
- ربع ملعقة عصير ليمون.
- خمس ملاعق كبيرة سماق.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- شطة.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير العجينة من خلال مزج جميع مكوناتها معًا، وإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة، ثم ضعي على العجين القليل من الزيت وقومي بتغطيتها.
- ثم ابدئي في تجهيز الحشوة الخاصة بها من خلال وضع نصف ملعقة ملح على السبانخ والتخلص من الماء الموجود في السبانخ، ثم اتركيها جانبًا.
- ضعي إناء على النار وقومي بتشويح البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل البصل، ثم ضيفي عليه السماق والتوابل وملح الليمون وعصير الليمون.
- قومي بإضافة السبانخ على المكونات الموجود على النار وارفعيها من على النار.
- قطعي العجينة على هيئة كرات صغيرة، وقومي بفرد كل كرة منهم وضعي في منتصفها ملعقة من الحشو وأغلقيها على شكل مثلث.
- قومي بوضع الفطائر في صينية الفرن وغطيها حتى تختمر.
- ثم ادهني الفطائر ببيضة مخفوقة وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعد خروجها من الفرن غطيها حتى تقدميها وهي لينة.
طريقة عمل فطائر السبانخ الفلسطينية
بعد الحصول على طريقة عمل فطائر السبانخ السورية بالخطوات التفصيلية لها، نتعرف الآن على كيفية إعداد فطائر السبانخ بالطريقة الفلسطينية:
مكونات العجين
- كوبين دقيق.
- صفار بيضة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقتين صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ.
مكونات الحشوة
- كيلو سبانخ.
- خمسين جرام صنوبر محمر.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة سماق.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في البداية حضري العجين من خلال مزج الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء دافئ واتركيهم 10 دقائق.
- ثم اخلطي الدقيق مع الزيت والملح، وضيفي عليهم الخميرة وبعد الحصول على عجينة لينة متماسكة ضعيها في مكان دافئ حتى تختمر.
- ثم قومي بتحضير الحشوة الخاصة بها من خلال وضع السبانخ في ماء يغلي مدة خمس دقائق، ثم ضعيه في ماء مثلج خمس دقائق للحفاظ على لونها الأخضر.
- قومي بتحمير البصل في الزيت مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضيفيهم على السبانخ.
- ضيفي على السبانخ الصنوبر والليمون والسماق.
- افردي العجينة وقطعيها على شكل مربعات أو دوائر، وضعي الحشوة في كل قطعة من قطع العجين ثم أغلقيها.
- ضعي الفطائر في صينية الفرن بعد دهنها بالدقيق، ثم قومي بدهن وجه الفطائر بصفار البيض.
- أدخليها على درجة حرارة 180 درجة وبعد الحصول على اللون الذهبي أخرجيها من الفرن.
فطائر السبانخ بدبس الرمان
دبس الرمان من الإضافات الشهية المذاق ويمكنك تحضير فطائر السبانخ بدبس الرمان من خلال هذه الخطوات:
مكونات العجينة
- كوب دقيق.
- نصف ملعقة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق زيت زيتون.
- ملعقتين لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو سبانخ.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب دبس رمان.
- ملعقة كبيرة سماق.
طريقة الإعداد
- لتجهيز العجينة ضعي في إناء الدقيق والخميرة والسكر واللبن البودرة والملح.
- ثم ضيفي عليهم الزيت وقلبي جميع المكونات معًا، وضيفي الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجين في إناء مدهون بالزيت وغطيها حوالي نصف ساعة حتى تختمر.
- ثم قومي بتحضير الحشوة من خلال مزج السبانخ مع دبس الرمان والملح والسماق ثم ضيفي عليهم زيت الزيتون واخلطيهم جيدًا.
- قومي بفرد العجين على سطح مدهون بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي في كل دائرة منهم ملعقة من الحشو، وقومي بدهن صينية الفرن بالزيت ثم ضعي الفطائر عليها.
- قومي بوضع الصينية في الفرن مدة حوالي 10 دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
