يمكنك الحصول من خلال هذا المقال من ميرال نيوز على طريقة عمل كباب لحم في البيت بأكثر من طريقة، مثل الكباب المشوي، والمقلي، وكيفية عمله مثل المطاعم.
طريقة عمل كباب لحم في البيت
المكونات
- مكعبات من اللحم.
- ماء بصل.
- عصير ليمون.
- زنجبيل.
- بهارات لحم.
- 7 بهارات.
- بودرة ثوم.
- بودرة بصل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- طماطم.
- فلفل ألوان.
- بصل.
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي ومعها كل التوابل والبصل وعصير الليمون، و اضربيهم جيدًا للحصول على قوام كريمي.
- ضعي اللحم في هذه التتبيلة ثم اتركيها ليلة كاملة في الثلاجة.
- في اليوم التالي قومي بتجهيز الأعواد الخشبية الخاصة بالشوي، وضعي في كل عود منهم قطعة من اللحم المتبل ثم قطعة من البصل ثم قطعة من اللحم ثم طماطم ثم قطعة لحم ثم فلفل ألوان.
- ضعي الشواية على النار وادهنيها بالزيت ثم قومي بشوي اللحم مع التقليب المستمر حتى ينضج.
طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
- نصف كوب بقدونس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
طريقة التحضير
- نضع اللحم المفروم في محضرة الطعام، ونضيف عليه البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، ونقوم بفرمهم معًا.
- ثم نقوم بتشكيل اللحم على أسياخ الشوي.
- نقوم بوضع هذه السياخ على الشواية الفحم، ونقلبها باستمرار حتى تمام النضج.
- نضع أسياخ الكباب على طبق التقديم ونرش عليه بقدونس مفروم، ويمكن تقديم سلطة طحينة وخبز معه.
طريقة عمل الكباب المصري في الفرن
المكونات
- بصلة كبيرة.
- 2 ثمرة طماطم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- فلفل أسود.
- كيلو لحم بقري بدون دهن.
- 12 ثمرة بصل صغيرة للشوي.
- 10 ثمرات من الطماطم الشيري.
- ثمرتين فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة زيت.
- 4 ملاعق زيت للشوي.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير التتبيلة بوضع ماء البصل المفروم، وماء الطماطم، والزعتر، والملح والفلفل الأسود، ثم ضعي عليه قطع اللحم واتركيه ليلة كاملة في هذه التتبيلة في الثلاجة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200، وضعي الرف الشبكي الخاص بالفرن في أعلى الفرن.
- قومي بتوزيع قطع اللحم والطماطم والبصل والفلفل على أسياخ الشوي.
- أحضري صينية فرن وادهنيها بالزيت ثم ضعي بها الأسياخ.
- قومي بمزج 4 ملاعق زيت مع عصير الطماطم المفرومة، وضعي صينية الكباب في الفرن وادهنيها كل 10 دقائق من خليط الطماطم والزيت.
طريقة عمل الكباب المقلي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة زنجبيل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- 2 ملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بوضع اللحم المفروم في إناء وضعي عليه كل المكونات وامزجيهم معًا.
- ثم شكلي اللحم على شكل أصابع.
- ضعي مقلاة على النار، وضعي بها الزيت.
- قومي بتحمير اللحم من جميع الاتجاهات حتى تمام النضج.
- يمكنك تقديمه مع السلطة والخبز البلدي.
كباب اللحم مع الصلصة الدبقة
المكونات
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة زنجبيل مبشور.
- نصف ثمرة أناناس مقطعة.
- فص ثوم مفروم.
- بصلة شرائح.
- نصف كوب كاجو مملح ومفروم.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب صويا صوص.
- 5 ملاعق سكر بني ناعم.
- 3 ملاعق عسل نحل.
- 2 وربع ملعقة نشا ذرة.
- كوب ماء لإذابة النشا.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود للتتبيل.
- ملعقة سمن.
- ملعقة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على النار، وضعي به الزيت ثم الثوم والزنجبيل وقلبيه على النار.
- ضيفي عليهم العسل، السكر، الصويا صوص، والماء واتركيهم يغلوا على النار ثلاث دقائق.
- أذيبي النشا في الماء وضيفيه على النار مع التقليب، واتركيها على النار حتى يثقل قوامها.
- ضعي اللحم في إناء وعليه الملح والفلفل الأسود والسمن واتركيه جانبًا.
- في إناء آخر اخلطي الأناناس مع البصل وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- ضعي في أسياخ الشوي قطعة من البصل وقطعة من الأناناس ثم قطعة من اللحم.
- ث قومي بوضع الأسياخ على الشواية وقومي بدهنها من الصلصة التي قمتي بإعدادها.
- قومي بتقليب الأسياخ على الشواية حتى تمام النضج.
- ضعي الكباب في طبق التقديم، وضعي فوقه الكاجو للتزيين.
يمكنك تقديم السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة مع الكباب، ومع تقديم الخبز البلدي.
