تعتبر كريمة الطبخ من أشهر أنواع الكريمة الفرنسية لأنها تشبه إلى حد بعيد الكريمة المخفوقة المستخدمة في الحلويات، حيث تستخدم كريمة الطبخ في طهي الأطباق الرئيسية والشوربات لأنها تستخدم بدون خفق بعكس الكريمة المخفوقة حساء الأرضي شوكي بالقشطة وغيرها، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم، بما في ذلك الكربوهيدرات والبروتينات وغيرها.
مقادير كريمة الطبخ المالحة
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الزبدة النباتي.
طريقة التحضير كريمة الطبخ المالحة
نضع الدقيق والحليب والنشا والملح في الخلاط الكهربائي ونخفق لمدة دقيقتين، ثم نضع في قدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
قلبي حتى يبدأ في الغليان ويتكاثف.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه علبة كريمة و اخلطيها بخلاط يدوي ثم ارجعي للخلاط الكهربائي وقلبي لمدة 3 دقائق واصنعي أي طبق من الكريمة.
مقادير كريمة الطبخ
- كوب من الكريمة الجاهزة.
- ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف كوب من جبن البارميزان الناعم.
طريقة تحضير كريمة الطبخ
ضعي الكريمة والقشدة والجبن في قدر عميق بقاع سميك واخلطيهم وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا ومتجانسة، ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يسخن الخليط قبل الغليان.
أضيفي ملح الطعام والأوريجانو ومسحوق الثوم إلى الخليط، ثم امزجي المكونات وأعيدي مزجها للحصول على كريم فيتوتشيني ناعم ومتجانس جاهز لتحضير طبق الفيتوتشيني.
