إن الخبز الصاج هو من الأنواع المفضلة لدى الجميع، فهو أيضًا منتشر في العديد من البلدان العربية، ويحبه الأطفال والكبار لأنه يختلف عن باقي المخبوزات في الشكل والطعم، ولكن بعض النساء لا تستطيع أن تجعل طعمه وشكله مثل الخارج وهذا يعود للعديد من الأسباب مثل عدم عجنها للعجين جيدًا، أو عدم وضع المقادير بالشكل الصحيح، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الخبز الصاج بشكل صحيح بكل سهولة دون عناء وتكون مثل الخارج.
كيف تكون العجينة طرية أثناء الخبز
- تختاري نوع دقيق ممتاز ويكون لاستخدامات مختلفة، ووجود كوب مكتوب عليه الكمية من الخارج حتى تضعي المقادير بشكل صحيح.
- يجب أن تحفظي الدقيق في مكان خالي من الرطوبة، وان يكون بارد إلى حد ما، وتأكدي من صلاحية الخميرة حتى تكون فعالة.
- عند وضع الماء العجين يجب أن يكون الماء دافئ، لأنه لو كان ساخنًا جدًا أو بارد سيتلف العجينة ويجعلها ناشفة عند الخبز.
طريقة عمل خبز الصاج في المنزل
- قومي بوضع ثلاث أكواب دقيق فاخر في وعاء متوسط الحجم، مع كوب ماء دافئ، وملعقة ملح كبيرة، إضافة إلى ملعقتين زيت نباتي.
- عقب ذلك قومي بخلط المكونات معًا بالمضرب الكهربائي، واستمري في الخلط حتى يصبحوا نسيج واحد وتكون العجينة سائلة وطرية.
- بعد الانتهاء من الخلط قومي بترك العجين ليرتاح لمدة لا تقل عن العشر دقائق، قومي بتقسيم العجينة لكرات متوسطة الحجم حتى تنتهي العجين بالكامل.
- أخيرًا قومي بأخذ كور العجين ومن ثم افرديها بيدك أو بالنشابة، وذلك على رشة دقيق، ثم رشيها بدقيق من الأعلى مرة أخرى، ثم ضعيها في مقلاة مع التقليب للحصول على لون العجين الذهبي، واضيفي حشو حسب الرغبة.
