تعتبر كفتة الأزر من أشهى الأطباق التى يتم صنعها فى مصر وتعد من الأطباق التى تسهل على ربة المنزل القيام بعملها لانها تحتوى على مكونات غذائية مفيدة للأطفال والكبار كما أنها تعطى الجسم البروتينات والنشويات التى يحتاج اليها جسم الآنسان.
مقادير كفتة الآرز بالصلصله
- 1 كيلو من اللحم المفروم الناعم
- 3 كوب من الأزر المطحون
- 5 من فصوص الثوم
- 2 عدد بصله كبيره
- 1 ملعقه كبيره من الملح
- نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسمر
- رشة كزبره مطحونه
- رشه من الكربوناتو
- مكعب مرقة دجاج
- حزمه من الشبت
- حزمه من البقدونس
- حزمه من الكزبره
تحضير كفتة الآرز بالصلصه
- نقوم بفرم كلآ من اللحم، الآرز، والتوابل مثل( الملح، الفلفل الآسمر، الكزبره المطحونه، الكربوناتو، مرقة الدجاج)
- بعد ذلك نضع مع المكونات السابقه الخضار مثل( البقدونس، الكزبره الخضراء، الشبت) والبصل، الثوم
- ثم يتم فرم جميع المكونات مع بعضها فرماً جيداً حتى تصبح المكونات متجاسه مع بعضها عند الجزار أو اذا توفر لديكى مفرمه اللحم فى البيت
- ثم نقوم بوضع 4 ملاعق من الزيت على عجينة الكفته حتى تسهل معنا تشكيلها الى كورات أو صوابع حسب الرغبه
- بعد ذلك نحضر مقلاه على النار ونضع بيه كميه من الزيت وعندما يسخن الزيت يتم وضع الكفته فى الزيت للتحمر وتصبح ناضجه
- عندما تصل الى اللون البنى الفاتح يتم اخراجها من الزيت ووضعها فى مصفاه وبعد ذلك وضعها فى الصلصه
مكونات صلصة كفتة الأزر
- ثلاث أرباع من الطماطم المعصورة
- 2 ملعقه من صلصلة الطماطم الجاهزة
- 1 حبة بصله كبيره مقطعه مكعبات
- 3 كوب من الماء
- نصف ملعقه صغيره من الملح
- 3 ملاعق كبيره زيت أو سمنه حسب الرغبه
- رشة فلفل أسمر
طريقة تحضير صلصة كفتة الأزر
نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطه ونضع فى الوعاء السمن أو الزيت بعد ذلك نضع البصل المقطع على الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي بعد ذلك ننزل للطماطم المعصورة و2 ملعقه من صلصة الطماطم الجاهزة والملح والفلفل الأسمر و3 أكواب من الماء ونتركها حتى يتم غليانها جيداً بعد ذلك يتم وضع الكفته التى تم تحميرها لكى تنضج جيداً وتقدم بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
