من المعروف أن الدجاج الكرسبى من اكثر الاطباق المميزة، كما أن عليها طلب كبير جدا من مختلف الأعمار، لأنها تتميز بطعم شهى ومذاق لذيذ، بالاضافة إلى أن قرمشة قطع الدجاج تزيد من لذة الطعم عند تناوله، فى هذا المقال سوف نوضح افضل الطرق فى الخطوات التالية وخاصة الطرق الصحيحة والممتازة فى عمل قطع الدجاج الكرسبى وأهم المكونات والتوابل لتحصل على المذاق المطلوب.
طريقة عمل كريسبي الدجاج مثل المطاعم
مقادير التتبيلة:
- 8 قطع صدور الدجاج.
- علبة كبيرة من الزبادى.
- ملعقتان ثوم بودرة أو اربع فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ثلاث معالق كبيرة من النشا
- ملعقة من البصل البودرة.
- ملعقة من البابريكا.
- كوب من الدقيق النقى.
- كوب ونصف بقسماط مطحون.
- حبتان من البيض المخفوق.
طريقة التحضير:
- غسل الدجاج جيدا.
- خلط جميع المكونات في وعاء كبير وتخلط جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
- يتم وضع قطع الدجاج في التتبيلة ،ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج ويتبل جيدا.
- ثم نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ، ثم غمسها جيدا فى البيض ثم الدقيق ثم البقسماط المطحون التغطية من جميع الجوانب.
- و فى الخطوة التالية نضع كمية مناسبة من الزيت للقلى فى قدر عميق حتى يسخن الزيت ثم جعل النار متوسطة.
- بعد ذلك وضع قطع الدجاج في الزيت مع مراعاة تغطية القدر حتى يساعد على التسوية جيدا.
- الخطوة الأخيرة، بعد تحول لون قطع الدجاج إلى اللون الذهبى يتم اخراجها من الزيت ووضعها في مصفاة لتصفية الزيت جيدا.
- وتقدم ساخنة مع صوصات التقديم مثل الكاتشب و المايونيز و المسطردة.
