تعد كيكة قدرة قادر أحد أشهر أنواع الكيك، الذي يتميز بطعمه اللذيذ والمختلف، نظراً لإحتوائه على الكريم كراميل، الذي يضيف الطعم المميز إلى الكيكة، بالإضافة إلى احتوائها على قيمة غذائية عالية، نظراً لإحتوائها عللى العديد من العناصر التي يحتاج لها جسم الإنسان، مثل: البيض، اللبن، الدقيق، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية لهذا ينصح بعدم الإكثار من تناولها، ومن خلال هذا المقال نعرض لكم أسهل وأشهر طريقة لعمل كيكة قدرة قادر.
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالشوكولاتة
مكونات العمل:
مكونات عمل كيكة الشوكولاتة:
- خمس أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوبان ونصف لبن طازج.
- كوبان ونصف سكر أبيض.
- كوب ونصف من الزبدة الطرية.
- أربع حبات من البيض.
- كأس من الكاكاو الخام البودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقة ونصف حجم صغير من بيكربونات الصودا.
مكونات عمل الكريم كراميل:
- أربع حبات من البيض.
- ست صفار بيض.
- أربع ملاعق حجم صغير من الفانيليا.
- القليل من ملح الطعام.
- كوب ونصف من السكر الأبيض المطحون.
مكونات عمل الكراميل:
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- أربع ملاعق طعام من الماء.
خطوات تحضير الوصفة:
عمل الكراميل:
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل الكراميل، وارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اسكبي الماء بالوعاء، وأضيفي إليه السكر.
- قلبي السكر بالماء بشكل سريع، وانتظري حتى يغلي.
- اتركي الكراميل على النار إلى أن يأخذ اللون الذهبي الداكن.
- جهزي وعاء آخر مناسب لعمل الكريم كراميل.
عمل الكريم كراميل:
- أضيفي إلى الوعاء حبات البيض وصفار البيض، واخفي البيض لمدة ثلاثة دقائق باستعمال المضرب الكهربائي.
- أضيفي إلى البيض المخفوق الملح والسكر الأبيض تدريجياً، وتابعي الخفق على سرعة متوسطة لمدة كافية إلى أن يذوب السكر جيداً بالبيض.
- اغلي اللبن الطازج في وعاء مناسب، ثم اسكبي مقدار نصف كوب منه إلى مزيج البيض والسكر.
- اخفقي اللبن مع البيض والسكر بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتان.
- اسكبي مزيج البيض والسكر واللبن إلى باقي كمية اللبن، ثم أضيفي الفانيليا، وتابعي الخفق على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- جهزي صنية فرن مناسبة لعمل كيكة قدرة قادر، واسكبي بها الكراميل، ثم وزعي الكريم كراميل بعد أن يبرد.
عمل كيكة الشوكولاتة:
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل عجينة كيكة قدرة قادر.
- ضعي بالوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول، البيكنج باودر، ملح الطعام، بيكربونات الصودا.
- اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيداً.
- في وعاء آخر ضعي السكر الأبيض والزبدة.
- ابدئي بخلط الزبدة مع السكر باستعمال المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق، أو إلى أن يأخذ الخليط القوام الكريمي.
- اكسري حبات البيض واحدة تلو الأخرى مع متابعة الخفق على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي إلى خليط البيض والسكر والزبدة خليط المكونات الجافة تدريجياً، مع متابعة الخفق إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعض بشكل جيد.
- وأخيراً، ابدئي بسكب اللبن بشكل تدريجي مع استمرار الخفق لمدة كافية حتى تحصلي على الخليط المتجانس.
- اسكبي خليط كيكة قدرة قادر أعلى طبقة الكريم كراميل.
عمل كيكة قدرة قادر
- سخني الفرن لمدة عشر دقائق قبل دخول الصينية الفرن.
- ضعي صينية كيكة قدرة قادر بصينية أخرى بها ماء مغلي.
- اتركي صينية كيكة قدرة قادر بالفرن مدة لا تقل عن ساعة، أو إلى أن تنضج الكيكة تماماً، ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
- تخرج الكيكة من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم تقطع وتقدم إلى جانب المشروب المفضل.
