قمر الدين من أشهر المشروبات الغازية، وله فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية يصنع قمر الدين عن طريق تجفيف ثمار المشمش وعمل خليط متناسق ثم توزيع هذا الخليط على الأسطح الملساء والنظيفة تدهن بزيت الزيتون ثم تقطع وتحفظ على شكل لفائف من السهل تخزينها، وتعتبر سوريا من أشهر دول بلاد الشام في صناعة قمر الدين، ويرجع ذلك إلى حدائق المشمش ينتشر بكثرة في أراضي عاصمتها دمشق، ويعتبر قمر الدين السوري من أجمل وأشهر أنواع قمر الدين، تشتهر فلسطين والأردن أيضًا بصنع قمر الدين، واليوم نلقي نظرة على كيفية عمل قمر الدين جنبًا إلى جنب مع وصفات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل مشروب قمر الدين في المنزل
نقدم لكم اليوم وسيلة لعمل قمر الدين بوصفة موفرة واقتصادية تناسب ميزانية الأسرة تابع التالي:
المكونات:_
- كيلو مشمش خالي من البذور ، مقطّع إلى نصفين.
- 1 كوب ماء.
- كيلو سكر.
- نصف كوب عسل جلوكوز.
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
كيفية التحضير:
- ضعي حلة علي النار، ثم ضعي المشمش والماء، واتركي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم نترك المشمش يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
- نرفع الحلة عن النار ونترك المزيج يبرد قليلاً ثم نضعه في إبريق الخلاط ونخفق المزيج،
حتى نحصل على ملمس ناعم ، نقوم بتصميمه بشكل جيد. - نعيد وضع المشمش على النار ثم نضيف السكر والعسل ونقلب الخليط حتى يغلي.
- ثم يضاف ملح الليمون مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام المشمش كثيفاً.
- نحضر الصواني ونلفها بورق نايلون ثم ندهن بالزيت ثم نسكب المشمش،
مع مراعاة أن يكون سمكها 2 سم. - نطلي ورق النايلون بالزيت، ثم نغطي المشمش بهذا النايلون، بالزيت من الداخل.
- ثم نضع المشمش ملفوفًا في ورق نايلون في الثلاجة حتى يتجمد.
- بعد التأكد من قوام قمر الدين الذي أعددناه نلفه جيداً ونلفه أكثر من مرة بورق نايلون.
- لسهولة الحفظ والتخزين.
