طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية من أسهل طرق المكرونة، وتتميز طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية بمذاقها الخاص المختلف، وخاصة مع إضافة الجبن المختلفة على وجه البشاميل، ويمكنك عمل المكرونة بالبشاميل بيضاء، أو إضافة الصلصة إلى المكرونة، ويمكن تناول المكرونة بالشاميل إلى جانب السلطة المفضلة، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية
مكونات العمل:
- 900 جرام من المكرونة القلم.
- 1600 جرام لحمة بقري مفرومة.
- أربع حبات من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة البودر.
- حبتان من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة بشكل جيد.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كأس من الجبنة المبشورة.
- اثنى عشر ملعقة طعام دقيق أبيض.
- اثنى عشر ملعقة طعام زبدة طرية.
- 3 لتر لبن طازج.
- القليل من ملح الطعام.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من الفلفل الأبيض.
- كأس من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- القليل من البهارات المختلفة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية:
عمل المكرونة:
- جهزي وعاء مناسب لسلق المكرونة.
- اسكبي كمية كافية من الماء لسلق المكرونة.
- ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم ضعي المكرونة.
- اتركي المكرونة تغلي على النار لمدة تتراوح ما بين اثنى عشر دقيقة إلى أربعة عشر دقيقة، أو إلى أن تنضج المكرونة بشكل كامل، وينصح بتقليب المكرونة كل أربع دقائق حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
- اسكبي المكرونة في مصفاة مناسبة بعد التأكد من نضوجها، واغسليها جيداً بالماء.
- اتركي مصفاة المكرونة جانباً لحين تجهيز اللحمة المفرومة والبشاميل.
عمل اللحمة المفرومة:
- جهزي مقلاة عميقة مناسبة لتسوية اللحمة المفرومة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها الزيت.
- انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم ضعي البصل المفروم والثوم.
- قلبي البصل والثوم في الزيت وقت كافي إلى أن يأخذوا اللون الذهبي.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة، وقلبي جميع المكونات على النار لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تأخذ اللحمة اللون الفاتح، وتجف منها الماء تماماً.
- اسكبي الطماطم المفرومة إلى اللحمة المفرومة، واخلطي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- قلبي جميع المكونات بشكل جيد، ثم نكهي اللحمة المفرومة بكلاً من: ملح الطعام، الفلفل الأسود، البهارات المختلفة، القرفة.
- أضيفي إلى اللحمة المفرومة القليل من الماء، وحركي جميع المكونات بشكل، ثم انقلي المقلاة إلى نار هادئة حتى تنضج اللحمة بشكل كامل.
- ابعدي المقلاة عن النار بعد التأكد من نضوج اللحمة المفرومة، واتركيها جانباً لحين تجهيز البشاميل.
عمل البشاميل:
- حهزي إناء مناسب لعمل البشاميل.
- ضعي الزبدة في الإناء وارفعيه على النار، وانتظري إلى أن تسخن جيداً، ثم أضيفي الدقيق.
- حركي الدقيق مع الزبدة بشكل سريع لمدة ثلاثة دقائق، أو إلى أن يتغير لون الخليط.
- أضيفي اللبن الطازج بشكل تدريجي مع متابعة التقليب الجيد.
- أضيفي إلى البشاميل كلاً من: الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، ملح الطعام، واستمري بالتحريك إلى أن تحصلي على القوام المناسب للبشاميل.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية:
- جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير وعمل مكرونة بالبشاميل.
- ادهنيها بالقليل من الزيت، وضعي بها نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- ضعي فوق طبقة المكرونة اللحمة المفرومة، مع مراعاة فردها بشكل جيد.
- أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة المسلوقة فوق طبقة اللحمة المفرومة.
- وزعي البشاميل فوق طبقة المكرونة، وأخيراً، وزعي الجبنة الموتزاريلا والجبنة البارميزان المبشورة.
- ادخلي صينية مكرونة بالبشاميل الفرن الساخن عند درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج ويتحمر وجه الصينية.
- وبتطبيق الخطوات السابقة قد تم شرح طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية.
