تعد أطباق المكرونة أحد الأطباق الرئيسية المفضلة عند الكثير، وتتعدد طرق عمل وتحضير المكرونة، حيث تبحث الأمهات على طرق جديدة ومختلفة لعمل المكرونة، حيث يمكنك استبدال الصوص الأحمر بالصوص الأبيض، وتتميز طريقة المكرونة بالصوص الأبيض بطعمها اللذيذ، وبسهولة تحضيرها، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، حيث يمكن تحضير مكرونة بالصوص الأبيض بأكثر من طريقة، ويمكنك إضافة شرائح المشروم الطازج والجبن المختلفة لتضيف إلى الطبق طعم مميز، ومن خلال هذا المقال نقدم لكم أسهل وألذ طرق تحضير مكرونة بالصوص الأبيض للشيف الشربيني والشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض للشيف نجلاء
مكونات الوصفة:
- كيسان مكرونة فرن.
- ستة أكواب من الحليب الطازج.
- ملعقتان طعام من السمن المفضل.
- كأس حجم متوسط من الجبن الموتزاريلا.
- كأس حجم متوسط من الجبن الرومي مع مراعاة بشرها بشكل جيد.
- أربع ملاعق طعام دقيق أبيض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأسود البودر.
خطوات تحضير الوصفة:
- اغلي كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق كيسين مكرونة.
- أضيفي إلى الماء المغلي المكرونة، وتترك المكرونة على النار لمدة عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج بشكل جيد.
- صفي المكرونة واغسليها بالماء واتركيها جانباً لحين إعداد الصوص الأبيض.
- جهزي وعاء مناسب لعمل مكرونة بالصوص الأبيض.
- أضيفي إلى الوعاء السمن، واتركيه على النار إلى أن يسخن جيداً، ثم أضيفي الدقيق الأبيض.
- قلبي الدقيق بالسمن لمدة دقيقتان أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- اسكبي الحليب الطازج إلى الدقيق مع التقليب السريع حتى لا تتكون تكتلات بالخليط.
- استمري بالتقليب السريع إلى أن تحصلي على القوام المناسب المطلوب، ثم أضيفي إلى الصوص الأبيض الجبن الرومي والجبنة الموتزاريلا والملح والفلفل الأسود.
- وأخيراً، أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الوعاء، وقلبيها بشكل جيد على النار لمدة ثلاثة دقائق، أو إلى أن تسخن المكرونة جيداً.
- ضعي مكرونة بالصوص الأبيض في أطباق تقديم مناسبة وقدميها ساخنة.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض للشيف الشربيني
مكونات الوصفة
- كيس مكرونة اسباجتي.
- كأسان من شرائح المشروم الطازج أو المشروم المعلب.
- كأسان من مرقة الدجاج.
- ملعقتان طعام دقيق أبيض.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- كأسان من كريمة الطبخ.
- 200 غرام من الجبنة الموتزاريلا.
خطوات تحضير الوصفة
- جهزي وعاء عميق مناسب لسلق المكرونة.
- ارفعي الوعاء على نار عالية الحرارة وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء.
- انتظري حتى تغلي الماء، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المكرونة، ويمكنك إضافة القليل من الزيت لمنع تماسك المكرونة.
- أتركي المكرونة تغلي بالماء مع تقليبها من وقت لآخر.
- صفي المكرونة بعد نضوجها بشكل كامل، واتركيها جانباً لحين تجهيز باقي المكونات.
- أضيفي إلى مقلاة عميقة مناسبة كمية مناسبة من الزيت، وأضيفي شرائح المشروم.
- قلبي المشروم مع الزيت لمدة لا تقل عن أربع دقائق أو إلى أن يتشوح المشروم ويتغير لونه.
- جهزي وعاء عميق مناسب لتحضير مكرونة بالصوص الأبيض.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي الدقيق الأبيض، وقلبي بشكل سريع حتى لا يتكتل الدقيق.
- ثم اسكبي كريمة الطبخ واستمري بالتحريك السريع إلى أن تحصلي على القوام المتماسك المطلوب.
- أضيفي شرائح المشروم وملح الطعام والفلفل الأسود إلى الكريمة، ثم أضيفي مرقة الدجاج والجبنة الموتزاريلا.
- ضعي المكرونة التي تم سلقها إلى وعاء الكريمة والمشروم وقلبي جميع المحتويات على النار لمدة دقيقتان، ثم توضع المكرونة في أطباق تقديم مناسبة.
