تعد طريقة عمل مهلبية قمر الدين أحد الوصفات المفضلة عند الكثير، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك، حيث يمكنك صنع قمر الدين مشروب أو مهلبية، والفرق بين الوصفتين أن مهلبية قمر الدين يضاف لها النشا حتى تأخذ القوام الثقيل المتماسك، وتوجد أكثر من طريقة عمل مهلبية قمر الدين، ومن خلال هذا المقال نعرض لكم أسهل وأبسط طريقة عمل مهلبية قمر الدين.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
مكونات العمل:
- 800 جرام من قمر الدين.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن.
- عشر ملاعق طعام نشا.
- 12 – 16 كوب ماء فاتر.
- ملعقة حجم صغير فانيليا.
- كوب حجم متوسط زبيب أصفر.
- نصف كوب جوز هند للتزيين.
خطوات التحضير:
- انقعي قمر الدين بالماء بعد تقطيعه في إناء عميق لمدة نصف ساعة أو إلى أن يختلط ويذوب بالماء.
- ضعي الإناء على النار، وانتظري حتى يغلي خليط قمر الدين جيداً، ثم أضيفي السكر تدريجياً مع التقليب السريع إلى أن يذوب السكر تماماً بقمر الدين.
- ضعي النشا في كأس ماء، واخلطي النشا بالماء بشكل جيد، ثم ابدئي بسكبه برفق في وعاء قمرالدين، مع التقليب السريع للمهلبية حتى لا تتكون تكتلات.
- بعد الحصول على القوام المناسب المطلوب لمهلبية قمر الدين، ابعدي الوعاء عن النار.
- اسكبي مهلبية قمر الدين بكاسات مناسبة، وزيني الوجه بالمكسرات المفضلة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالبرتقال
مكونات العمل:
- مغلفان قمر الدين.
- اثنى عشر ملعقة طعام سكر أبيض.
- اثنى عشر كوب ماء فاتر.
- عشر ملاعق طعام نشا.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
- عشر ملاعق حجم صغير من عصير البرتقال البودر.
خطوات التحضير:
- اسكبي كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق تكفي لنقع مغلفين قمر الدين.
- قطعي قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم، وانقعيها بالماء لمدة لا تقل عن أربعة وعشرين ساعة.
- ضعي في وعاء صغير كمية مناسبة من الماء تكفي لإذابة النشا.
- اخلطي النشا مع الماء، ثم أضيفي السكر الأبيض.
- ضعي وعاء قمر الدين المنقوع على نار متوسطة الحرارة.
- اسكبي خليط النشا والسكر برفق إلى قمر الدين مع التقليب السريع للمهلبية إلى أن تحصلي على القوام الثقيل.
- أضيفي البرتقال البودر والفانيليا إلى مهلبية قمر الدين مع التقليب الجيد لجميع المحتويات على النار لمدة دقيقتين.
- اسكبي مهلبية قمر الدين بالبرتقال في أطباق تقديم مناسبة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين من المشمش
مكونات العمل:
- 1000 جرام من قمر الدين.
- كأس ونصف من السكر غير المطحون.
- ست أكواب ونصف من الماء.
- 500 جرام من المشمش المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- 500 جرام من القراصيا.
- مكسرات مفضلة للتزيين.
خطوات التحضير:
- انقعي قمر الدين لمدة يوم على الأقل في كمية مناسبة من الماء، ويفضل أن يكون الماء ساخن، ويراعى تقطيع قمر الدين أجزاء صغيرة.
- جهزي وعاء صغير مناسب لسلق المشمش.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء القليل من الماء، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي المشمش المجفف، ثم أضيفي الفانيليا وانقلي الوعاء إلى نار هادئة.
- اتركي المشمش على النار لمدة ربع ساعة، أو إلى أن يصبح ملمس المشمش طري.
- أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي خليط قمر الدين المنقوع، واخلطيه عدة دقائق، ثم أضيفي السكر غير المطحون تدريجياً، مع متابعة الخلط إلى أن يذوب السكر بشكل جيد بقمر الدين.
- أضيفي النشا وتابعي الخلط، ثم أضيفي المشمش بعد سلقه والقراصيا.
- اخلطي جميع المكونات لمدة أربع دقائق، أو إلى أن تحصلي على الخليط المتجانس.
- ضعي مهلبية قمر الدين بالثلاجة، ثم قدميه في أطباق مناسبة، مع تزيين الوجه بالمكسرات المفضلة.
