محل دجاج كنتاكي من أشهر المحلات الموجودة علي مستوي العالم حيث يقوم بإعداد فراخ كنتاكى بأشهي طعم وأفضل شكل، ويحبه جميع الفئات من الناس ويزورونه باستمرار، وفي هذه المقالة سوف نتعرف علي طريقة فراخ كنتاكى بالمنزل، ليكون أمن وصحي أكثر، وبطريقة بسيطة وبمكونات متوفرة، فيمكن تقديمه مع المكرونة ب الصوص الأبيض، أو مع الصوص الحار، أو مع العصير، حتى تستفيد ربة المنزل.
طريقة فراخ كنتاكى بالفرن
المكونات :
- 2 كيلو من صدور الدجاج المخلي من الجلد.
- رشة من الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر .
- ملعقة كبيرة من الملح أو أكثر .
- ملعقتين من الخردل .
- ملعقة كبيرة من البصل بودرة .
- ملعقة كبيرة من الثوم بودرة .
- ملعقة من الشطة أو أكثر .
- رشة من الزعتر .
- رشة من جوزة الطيب .
- كوب و نصف من الدقيق .
- 2 ملعقة صغيرة من النشا .
- كيس من البيكينج بودر .
- حبتان من البيض.
- ربع كوب من لبن البودرة .
- كوب من البقسماط المطحون.
طريقة التحضير :
- نحضر أولاً طبق عميق ونضع فيه صدور الروبيان بعد غسلها وتصفيتها جيدا، وبعد ذلك نضع عليه الفلفل الأبيض و الأحمر و الملح و الشطة و الخردل و جوزه الطيب و الزعتر، ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
- ثم نضع الروبيان المتبل في الثلاجة لمدة يوم كامل، ويمكن أن تكون اقل من اليوم، و لكن كلما ترك الروبيان في التتبيلة أصبح الزنجر ألذ .
- وبعد ذلك نحضر 3 أطباق مسطحين قليلا، و في الطبق الأول نخفق البيض و نقلبه جيدا، وفي الطبق الثاني ننخل الدقيق علي النشا و البيكينج باودرو اللبن البودرة و نمزجهم مع بعضهم بالتقليب.
- ثم نضع في الطبق الثالث البقسماط المطحون ، ثم نضع صدور الروبيان أولا في البيض، و بعد ذلك نضعها في الدقيق، و بعد ذلك في البقسماط المطحون .
- وبعد ذلك نحضر صينية للفرن، وندهنها بالزيت، ثم نرص الدجاج بالصينية، ونقوم بوضعها في الفرن علي درجة حرارة متوسطة، ونقلبها علي الجنبين، حتى تنضج تماما، ثم نضعها في طبق للتقديم.
- ويمكننا تحضير طريقة فراخ كنتاكى بجانب أطباق الأرز الساخن وسلطة الكولسلو أو طبق من السلطة الخضراء.
طريقة عمل الفراخ كنتاكى بالفجيتار
المكونات :
- 2 كيلو من صدور الدجاج المخلي.
- رشة من الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر .
- ملعقة كبيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقتين من الخردل .
- ملعقة كبيرة من البصل بودرة .
- ملعقة كبيرة من الثوم بودرة .
- ملعقة من الشطة أو أكثر .
- رشة من الزعتر .
- رشة من جوزة الطيب .
- كوب و نصف من الدقيق .
- 2 ملعقة صغيرة من النشا .
- كيس من البيكينج باودر .
- بيضتين .
- ربع كوب من لبن البودرة .
- كوب من البقسماط المطحون .
طريقة التحضير :
- لتحضير طريقة فراخ كنتاكى نأتي أولا بطبق ونضع فيه الدجاج، ثم نغسله جيدا ونصفيه من الماء تماما، وبعد ذلك نقوم بوضع البهارات التي قمنا بتجهيزها، ونقلبهم جيدا حتي تصبح صدور الدجاج مغطاة بالتتبيلة تماما.
- وبعد ذلك نترك صدور الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة معينة وكلما كثرت مدة تركها كان أفضل .
- ثم نأتي بطبق مسطح قليلا و ننخل فيه الدقيق مع النشا و البيكينج باودر و لبن البودرة ونقلبهم، ثم نأتي بطبق أخر ونخفق فيه البيض و نقلبه بالمضرب جيدا، وبعد ذلك نأتي بطبق أخير و نضع فيه البقسماط المطحون .
- ثم نخرج الفراخ المتبلة من الثلاجة، و نضعها أولا في البيض ثم في الدقيق ثم في البقسماط المطحون.
- و بعد ذلك نقوم بتجهيز طاسه مناسبة للقلي، ونضعها علي نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بوضع صدور الفراخ في الزيت و نقلبها علي الجنبين حتى يصبح لون الدجاج بين الذهبي و البني.
- بذلك يصبح الدجاج جاهز للتقديم، ويمكن أن نقدمه مع الصوص الحار أو مع المكرونة بالصوص الأبيض حسب الرغبة.
- ويمكننا تحضير طريقة فراخ كنتاكى بالفجيتار عند الخروج بالرحلات العائلية أو للأطفال عند الخروج بهم للتسوق.
طريقة تحضير فراخ كنتاكى بالزبادي
المكونات :
- 2 كيلو من صدور الدجاج المخلي.
- رشة من الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر .
- ملعقة كبيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقتين من الخردل .
- ملعقة كبيرة من البصل بودرة .
- ملعقة كبيرة من الثوم بودرة .
- ملعقة من الشطة أو أكثر.
- رشة من الزعتر .
- رشة من جوزة الطيب .
- كوب و نصف من الدقيق .
- 2 ملعقة صغيرة من النشا .
- كيس من البيكينج باودر .
- بيضتين .
- ربع كوب من لبن البودرة .
- كوب من الزبادي.
- كوب من البقسماط المطحون .
- كوب من الكورن فليكس.
طريقة التحضير :
- نحضر طبق مناسب أولا، ثم نضع به صدور الدجاج مع الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر والملح والخردل والبصل البودرة والثوم البودرة والشطة والزعتر وجوزة الطيب والزبادي، ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
- ثم نترك الدجاج مع التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة، وكلما كثرت المدة كان أفضل، ثم نقوم بتحضير ثلاثة أطباق.
- نضع بالاول الدقيق مع النشا والبيكينج باودر واللبن بودرة، والثاني نضع فيه البيض ونقلبه بالمضرب جيدا، والثالث نضع فيه البقسماط المطحون مع الكورن فليكس.
- ثم نخرج قطع الدجاج من الثلاجة، ونضع الدجاج أولا في طبق البيض، ثم بطبق الدقيق، ثم في البقسماط والكورن فليكس، ثم نضعهم بطبق ونتركهم جانبا لحين تحضير طاسه القلي.
- ثم نضع طاسه للقلي علي نار متوسطة، ونضع بها قطع الدجاج حين يسخن الزيت، ثم نقلبه علي الجنبين حتى يصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في أطباق للتقديم، ويقدم الدجاج ساخنا مع المكرونة أو الصوص الحار، ويقدم مع العصير أو الكولا.
- تعتبر طريقة فراخ كنتاكى بالزبادي من أجمل الوصفات اللذيذة التي يمكن تناولها بدون مواجهة مشاكل الهضم المعروفة لاحتوائها علي الزبادي المفيد للهضم بالمعدة.
طريقة عمل فراخ كنتاكى بالنشا
المكونات :
- 2 كيلو من صدور الدجاج المخلي.
- رشة من الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر .
- ملعقة كبيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقتين من الخردل .
- ملعقة كبيرة من البصل بودرة .
- ملعقة كبيرة من الثوم بودرة .
- ملعقة من الشطة أو أكثر.
- رشة من الزعتر .
- رشة من جوزة الطيب .
- كوب و نصف من الدقيق .
- 2 ملعقة صغيرة من النشا .
- كيس من البيكينج باودر .
- بيضتين .
- ربع كوب من لبن البودرة .
- كوب من البقسماط المطحون .
- كوب من الكورن فليكس.
طريقة التحضير :
- نقوم أولاً بتحضير طبق عميق لتحضير طريقة فراخ كنتاكى، ثم نغسل الدجاج ونصفيه ونضعه في الطبق، ثم نضع عليه التوابل ونقلبهم سويا، ثم نقوم بوضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين
أو أكثر. - بعد ذلك نحضر طبق ونخفق فيه البيض، ونحضر طبق أخر وننخل فيه الدقيق مع النشا والبيكينج باودر ولبن البودرة، والطبق الثالث نضع فيه البقسماط مع الكورن فليكس.
- ثم نخرج الدجاج من الثلاجة، ونضع قطع الدجاج أولا بالبيض، ثم بالدقيق، ثم بالبقسماط والكورن فليكس، حتي ننتهي من جميع قطع الدجاج.
- وبعد ذلك نضع طاسه خاصة للقلي ونضعها علي نار متوسطة، وحين يسخن الزيت نضع قطع الدجاج، ونقلبها علي الجنبين، حتى يصبح الدجاج لونه ذهبيا.
- ثم نحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به منديل مطبخ، ونضع فيه الدجاج حتى يصفي من الزيت، ثم نقدمه مع المكرونة أو الصوص الحار، مع الكولا أو العصير.
- تعتبر طريقة فراخ كنتاكى بالنشا من الوصفات السهل عملها في المنزل، حيث أن لا يوجد بيت مصري لا يحتوي علي نشا.
طريقة تحضير فراخ كنتاكى بالكورن
المكونات :
- 2 كيلو من صدور الدجاج المخلي.
- رشة من الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر .
- ملعقة كبيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقتين من الخردل .
- ملعقة كبيرة من البصل بودرة .
- ملعقة كبيرة من الثوم بودرة .
- ملعقة من الشطة أو أكثر.
- رشة من الزعتر .
- رشة من جوزة الطيب .
- كوب و نصف من الدقيق .
- 2 ملعقة صغيرة من النشا .
- كيس من البيكينج باودر .
- بيضتين .
- ربع كوب من لبن البودرة .
- كوب من البقسماط المطحون .
- كوب من الكورن فليكس.
طريقة التحضير :
- نأتي بطبق عميق و نضع فيه الدجاج مع البهارات التي قمنا بتحضيرها مع نصف كوب من الصوص الحار لتحضير طعم شهي مختلف عن أي طريقة فراخ كنتاكى عادية، ثم نقوم بتقليبهم جيدا حتى تغطي صدور الفراخ بالتتبيلة تماما، و بعد ذلك نقوم بوضع صدور الفراخ في التتبيلة لمدة يوم كامل .
- و بعد ذلك نأتي بثلاثة أطباق أخري ولكن مسطحة قليلا و ليست غويطة، ونضع في الطبق الأول الكورن فليكس مع البقسماط المطحون ونقلبهم جيدا.
- و الطبق الثاني نخفق فيه البيض ونضربه بالمضرب حتى يختلط و يتجانس مع بعضه، و نضع في الطبق الثالث الدقيق مع النشا و لبن البودرة و البيكينج باودر .
- ثم نأتي بصدور الفرخ المتبلة، ونقوم بوضعها اولا في البيض، ثم في خليط الدقيق، ثم في خليط البقسماط المطحون و الكورن فليكس، ثم نضعه في طبق جانبا حيث يكون البقسماط و الكورن فليكس مغطي صدور الفراخ بالكامل .
- ثم نأتي بطاسه مناسبة للقلي و نقوم بوضعها علي نار متوسطة، ثم نقوم بوضع صدور الفراخ في الزيت ونقلبها علي الجنبين، حتى يصبح لونها بين الأصفر و الذهبي
- ثم نحضر طبق و نضع فيه مناديل طبخ ونضع فيه الدجاج ليصفي من الزيت، و بذلك أصبح الدجاج جاهز للتقديم و يمكن أن يقدم مع الصوص الحار أو نوع من المخللات.
- طريقة فراخ كنتاكى بالكورن من أكثر الوجبات الشهية مبيعا في المطاعم، لذلك يمكنك تحضيرها لأولادك بالمنزل بطرق بسيطة ولضمان نظافتها.
About the author
