الباذنجان المقلي يعتبر أحد أهم الأكلات الشعبية المفضلة لدي العديد من الأشخاص خصوصا في المناطق الشعبية نظرا لانخفاض سعره وإمكانية توفره حيث يتم تقدم الباذنجان المقلي بجانب العديد من الأطعمة المختلفة حيث يمكنكم تقديمه في وجبة الإفطار والعشاء والغذاء أيضا بجانب العديد من الأطعمة الأخرى المختلفة، كما يتميز الباذنجان المقلي أيضا بمذاقه الرائع والمحبب لدي العديد من الأشخاص ومن أهم أسباب ارتفاع مكانة الباذنجان هو تعدد استخداماته حيث يمكنكم إضافة الباذنجان كمقبلات بجانب العديد من الأطعمة ومن أكثر العوائق التي تواجه العديد من الأشخاص تناول الباذنجان المقلي الذي يتشرب الكثير من الزيت ويصبح خطر على من يعانون من العديد من الأمراض خصوصا مرضي القلب.
طرق صحية لقلي الباذنجان هناك مجموعة من الطرق يمكنكم من خلالها قلي الباذنجان بدون زيت أو بكميات قليلة من الزيت ولا يحتوي أيضاً على العديد من السعرات الحرارية وسوف نقدم لكم خلال هذا المقال بعض الطرق تابعوا معانا خلال الفقرة القادمة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
- أولا يجب عليكم غسل الباذنجان جيدا وتقشيره جيدا ثم يمكنكم ترك القشرة حسب الرغبة.
- ثانيا يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية.
- ثم يتم وضع شرائح الباذنجان في وعاء به ماء مغلي ثم يتم إضافة معلقتين من الملح.
- ثم يتم ترك الباذنجان في الماء المغلي لمدة بين خمس إلى ١٠ دقائق وعند ملاحظة تغير لون الماء إلى البني يتم تصفية شرائح الباذنجان من الماء وتترك لمدة خمس دقائق حتى تضفي تماما.
- في مقلاة يتم وضع مقدار جيد من رذاذ الزيت المضغوط ثم يتم إضافة شرائح الباذنجان في الزيت لمدة دقيقتين.
- كما يجب عليكم تقليب شرائح الباذنجان حتى تصبح ذات لون ذهبي محمر.
