فكثير من الأطفال لا يحبون اللحمة الحمراء، وعلى ربات المنازل تحتاج إلى طريقة تحاول بها إطعامهم اللحوم ومن هذه الكفتة التى يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، فتوجد الكفتة المشوية، الكفتة المقلية، وكفتة الصينية، ومن أكثر مايحبونها المشوية، ولكن العديد من ربات البيوت تعاني من طريقة تحضيرها لوجود دخان الفحم، ولذلك يبحثون عن طريقة إعدادها بالطعم المشوى دون دخان ولا فحم، ولا وقت، أو اللجؤ لشراء من المحلات، ومن أكثر الطرق السهلة والبسيطة والمضمونة كفتة البرطمان.
طريقة كفتة البرطمان
من أسهل وأبسط إعداد الكفتة بالبرطمان بدون استخدام الفحم، ولكن يجب توافر المكونات الأساسية عند عمل كيلو من اللحمة، وهي:
- كيلو لحمة حمراء مفرومة ونسبة صغيرة من الدهون.
- ثوم مفروم حوالى 4 فصوص.
- بصل مقشرة متوسطة الحجم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- بابريكا مقدار ملعقة كبيرة.
- بصل بودر مقدار ملعقة صغيرة الحجم.
- فلفل أسود مقدار ملعقة صغيرة الحجم.
- ثوم بودر مقدار ملعقة صغيرة الحجم.
- جوزة الطيب مقدار رشة بسيطة.
- برطمان من الزجاج.
- عيدان خشبية الطعام.
طريقة تحضير كفتة البرطمان
نقوم بفرم البصل والثوم، ونضع عليهم اللحمة المفرومة و نخلط المكونات جيدًا ونضع البهارات وكما فرم حتى نحصل على لحمة مفرومة جاهزة التحضير والطهى، وبعدها نقوم بتفريغ الكمية من الكبة، ونضعها فى وعاء يوضع فى الثلاجة، ونقوم بنقع العيدان الخشبية لفترة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، وبعدها نقوم بتشكيل اللحمة حسب الرغبة وتوضع فى البرطمان الزجاجى حتى يمتلئ ونغطيه بورقة الفويل ونحكم البرطما الغطاء، وفي صينية بها ماء ونضع بها البرطمان وندخلها الفرن حتى التسوية، وبعد مرور الوقت يمكن أن تستوي نقوم بإخراجها من الفرن ونقدمه معها العيش الطازج الساخن وبعضًا من أنواع المخلل، وسلطة الخضروات بالطحينة.
