تعتبر لقمة القاضي أو ما تسمى بالزلابية أو العوامة من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي، والتي يحبها جميع الأشخاص، وتتميز بشكلها الكروي ولونها الذهبي اللامع، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن أغلب النساء لا يتمكنون من الحصول على نفس قوام المحلات، ويرغبون في الحصول عليها مقرمشة ولذيذة، ولذلك قررنا تقديم أسرار خطيرة في تحضير لقمة القاضي بالمنزل من خلال مقالنا اليوم.
مكونات عمل لقمة القاضي
نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير لقمة القاضي في البيت:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة ص من ملح الطعام.
- ملعقة ك من الخميرة الجافة.
- 2 كوب من الماء.
- كوب واحد من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- عود من القرفة الخشب.
- ملعقة كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.
- شربات.
طريقة تحضير لقمة القاضي بالخطوات في البيت
نحضر أولاً وعاء عميق، ونضع به الخميرة، ونضيف لها كوب ماء دافئ، ونقلبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد حتى يتجانسوا، ثم نضيف لهم اللبن الزبادي، ونقلب المكونات مع بعضها، وفي وعاء آخر نضيف الملح إلى الدقيق ونخلطهم مع بعضهما البعض، ثم نقوم بإضافة هذا الخليط إلى خليط الخميرة، ونحرك، ونغطي العجينة ونتركها ساعة في مكان جاف، وبعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتسخين الزيت على النار، ونشكل لقمة القاضي، ونقليها في الزيت، ثم نغمسها في الشربات البارد، ونقدمها بعد ذلك.
