السمان نوع من الطيور مذاقه لذيذ ومميز، حجمه مثل حجم الحمامة أو أكبر من العصفور بقليل، وهو من الوجبات المفضلة للكثير من الناس، ويتم تحضيره بعدة طرق مختلفة، فهناك من يفضل حشيه بالأرز والخضروات، وهناك من يحب شويه وهناك من يكتفي بسلقه وتناوله فقط، وسنذكر لكم اليوم أسهل طريقة لعمل السمان.
مقادير عمل السمان
- زوج من السمان ( يمكن الزيادة حسب الرغبة).
- ورق الغار.
- مستكة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق سمن.
طريقة تحضير السمان
- ننظف السمان جيدا من الداخل والخارج وتنظيفه بنفس طريقة تنظيف الحمام.
- نقطع البصل جيدا ونتبله بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- في قدر على نار متوسطة نضع السمان حتى يتم سلقه جيدا، مع إضافة ورق الغار والمستكة لماء السلق.
- نخرج السمان وندهنه بالسمنة من الخارج، ثم نضع بداخله حشوة البصل، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر جيدا.
- نأخذ شوربة السمان ونحضر بها الأرز، حيث نحمر الأرز جيدا على النار مع إضافة التوابل المحببة، ثم نضع عليه الشوربة، وبعد غليه نهدأ النار للغاية حتى تمام نضوج الأرز.
- يقدم السمان ساخنا مع الأرز والخضار المفضل.
الفوائد الغذائية للحم السمان
- يحتوي لحم السمان على الفيتامينات والعناصر الهامة لبناء جسم الإنسان، وضبط عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وهو أيضا يحتوي على البروتينات اللازمة للجسم.
- يحتوي السمان على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، وفيتامين أ و ب3، وب2، و ب12، وب6، لذلك هو يمد الجسم بغالبية العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
- يحتوي السمان على نسبة من الدهون غير المشبعة وهي لازمة لحرق الدهون في الجسم، كما أن البروتينات الموجودة به تفيد في بناء عضلات الجسم.
- يفيد السمان في الحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض المختلفة، والحماية من نوبات القلب.
- يساعد السمان في تحسين الرؤية والحفاظ على صحة النظر، حيث يحتوي على البيتا كاروتين المفيد للنظر وتقويته.
- يقوي السمان من القدرات الذهنية للأشخاص بسبب احتوائه على فيتامين ب المركب، ويقلل خطر الإصابة بالسرطان.
معلومات الكاتب
