الجلاش بالمكسرات هو حلى شهي ومشهور في المطبخ العربي. يتميز بقشرته المقرمشة وحشوته اللذيذة من الجوز واللوز والفستق. إنه خيار رائع لمناسبات الاحتفال أو مجرد تلذذ بتناول حلوى شهية في أي وقت من السنة. فيما يلي طريقة سهلة لتحضير الجلاش بالمكسرات في منزلك:
المكونات:
– 1/2 كوب جوز مفروم
– 1/2 كوب لوز مفروم
– 1/2 كوب فستق مفروم
– 1/2 كوب سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/4 كوب زبدة، ذائبة
– ورق الجلاش (تجده في محلات البقالة)
– سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
1. قم بتحميص المكسرات في مقلاة على نار متوسطة لمدة قليلة حتى تصبح ذهبية اللون وتنبعث رائحة عطرة. يمكنك تحميص كل نوع على حدة حتى تحصل على نتائج أفضل.
2. في وعاء، امزج المكسرات المحمصة المفرومة مع السكر والقرفة. قم بمزج المكونات جيدًا حتى تتداخل.
3. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. ضع ورق جلاش على سطح عمل نظيف وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة لمنع جفافه.
5. ضع قطعة واحدة من ورق الجلاش على السطح واستخدم فرشاة مطبخ لتغطيتها بالزبدة المذابة. ثم ضع ورقة أخرى فوقها وقم بتكرار هذه العملية حتى تحصل على طبقة من ثلاث ورقات جلاش مدهونة بالزبدة.
6. قم بوضع ملعقة صغيرة من خليط المكسرات في الزاوية السفلى من ورقة الجلاش المُدهونة، ثم قم بطي الزوايا الجانبية للورقة لتغلق الحشوة. قم بلف الورقة حول الحشوة لتشكيل سيجارة صغيرة. كرر هذه الخطوة لحشو ما تبقى من الجلاش وخليط المكسرات.
7. ضع السيجارات الملفوفة بورق الجلاش في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع التأكد من وضع الجانب المطوي في الأسفل لمنع فتحها أثناء الخبز. قم بتكرار هذه الالخطوة لحشوة كل الجلاش.
8. ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واترك الجلاش يخبز لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
9. بعد أن تنضج الجلاش، قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق.
10. قبل التقديم، قم برش الجلاش بالسكر البودرة للتزيين. يمكنك أيضًا إضافة بعض رشات القرفة أو القرفة المطحونة على الوجه لإضافة نكهة إضافية.
11. قدم الجلاش بالمكسرات في طبق التقديم واستمتع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة.
تُعد الجلاش بالمكسرات واحدة من الحلويات الشهية والمدهشة التي يمكنك تحضيرها في المنزل. إنها تجمع بين المذاق الرائع للجوز واللوز والفستق مع قشرة الجلاش الخفيفة والمقرمشة. قد تستغرق العملية بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل ذلك.
جرب تحضير الجلاش بالمكسرات بنفسك وشاركها مع العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة أو مجرد فرصة للاستمتاع بتناول حلوى لذيذة. استمتع بتجربة الطهي وبالطبع بالنكهة الرائعة للجلاش بالمكسرات.
