طريقه عمل العيش الكيزر فهو نوع من أنواع الخبز الشهير في مصر والمناطق المجاورة كما يعرف بأنه عيش فريد من نوعه ولذيذ جدًا، ويعد هذا النوع من الخبز من الأطعمة التقليدية التي تشتهر بها مصر، ويتميز بمذاقه الرائع والقوام الهش والطراوة من الداخل.
طريقه عمل العيش الكيزر
عيش الكيزر هو نوع من أنواع الخبز المصري التقليدي اللذيذ، إليك طريقة عمل عيش الكيزر:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت نباتي
الخطوات:
- في وعاء كبير قومي بمزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة، اتركيها تختمر لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
- بعد أن تختمر الخميرة، أضف الزيت والملح وامزجهم جيدًا.
- أضف الدقيق تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضع العجينة في وعاء نظيف وقم بتغطيتها بمنشفة رطبةـ اتركيها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تنضج العجينة، اقسمها إلى كرات صغيرة بحجم الكف.
- قومي بتشكيل كل كرة إلى شكل دائري أو بيضوي ذو سماكة متوسطة.
- ضعي الأقراص على صينية فرن مغطاة بورق الخبز، واتركها تتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قبل وضع الخبز في الفرن، قم بعمل بعض النقوش الصغيرة على سطح الأقراص باستخدام شوكة.
- اخبزي عيش الكيزر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- اتركي الخبز يبرد قليلاً ثم قدمه ساخنًا مع مفضلاتك.
نصائح لنجاح العيش الكيزر
لضمان نجاح تحضير وخبز العيش الكيزر بشكل ممتاز، يمكن أن تساعدك النصائح التالية:
- استخدام الدقيق الجيد: اختيار دقيقًا عالي الجودة، مثل دقيق الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، حيث يمكن أن يؤثر نوع الدقيق على نسيج ومذاق العيش.
- عجن العجين بشكل جيد: عند عجن العجين قم بتدويره وضغطه برفق لمدة كافية حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- تخمير العجين: امنحي العجين فرصة للتخمير بمفرده لمدة كافية، يمكن أن يكون ذلك لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتضاعف حجمه.
- ترك ثقوب على سطح العيش: قبل وضع العجين في الفرن، استخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب الصغيرة على سطحه، هذا يساعد على منع انتفاخ العجين أثناء الخبز.
