قد يرغب الكثير من الأشخاص في التعرف على فوائد الكرز الصحية، حيث الكرز الحامض المستخدم في صنع عصير الكرز الحامض، له تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادات السكر ومضادة للالتهابات ومضادة للسمنة بسبب وجود أنثوسيانين قوية، في حين أن فوائد الكرز الحامض كثيرة إلا أن طعمه الحاد لاذع يمنع الناس من الحصول عليه مباشرة من وعاء، ومع ذلك تُستخدم هذه الفاكهة الموسمية ذات اللون الأحمر اللامع في صنع الكعك اللذيذ والفتات والمربيات وشراب الفاكهة والمركزات، يفاجأ الكثير من الناس بالكثير من فوائد الكرز الحامضة الموجودة في هذه الفاكهة الصغيرة! تحتوي على مضادات الأكسدة
- تحتوي الكرز الحامضة على مضادات الأكسدة، مثل حمض الإيلاجيك والكيرستين، والتي ثبت أنها تتفرد وتحارب الخلايا السرطانية.
- كما أنها مصدر للميلاتونين والتي قد تساعد في حماية الجسم من سرطان الثدي.
- هذه المواد المضادة للاكسدة قادرة على البحث عن وتحييد الجذور الحرة وغيرها من المواد غير المرغوب فيها التي يمكن أن تؤدي إلى التهاب مزمن والمرض.
مضاد للالتهابات
يحتوي الكرز الحامض على أنثوسيانين، التي يمكن أن تساعد في تخفيف الألم من التهاب المفاصل العظمي وتقليل الالتهابات في المفاصل والمناطق المصابة الأخرى بما في ذلك البواسير والصداع النصفي.
يحتوي عصير الكرز تارت مع فوائد الكرز الحامضة أو الحامضة مما يجعله المشروبات الصحية الشعبية.
محاربة مرض السكري
كما تم دراسة أنثوسيانين فيما يتعلق بمقاومة مرض السكري، حيث يمكن لمضادات الأكسدة هذه أن تساعد الجسم على إنتاج الأنسولين والذي يستخدم بدوره لتنظيم مستويات السكر.
هذا يجعل هذه الثمار جيدة لكل من الأفراد المصابين بالسكري والأشخاص المعرضين لخطر المرض.
نوعية النوم
وفقًا لدراسة بحثية أجراها الدكتور غلين هواتسون، والتي نُشرت مؤخرًا في المجلة الأوروبية للتغذية، فإن الميلاتونين الموجود في الكرز الحامض قد يساعد في تخفيف بعض حالات النوم، وتحسين مشاكل الأرق والأرق.
منع النقرس والعلاج
يمكن أن تساعد الكرز الحامض على خفض مستوى حمض اليوريك في الدم مما يساعد على تجنب النقرس وتخفيف آلام النقرس ويتم استخدام كل من عصير الكرز اللاذع وعصير الكرز الأسود في علاج النقرس.
تخفيف آلام العضلات
يحتوي الكرز الحامض أيضًا على مركبات مثل حمض الغا، كيمبفيرول، وحمض الكوماريك.
جنبا إلى جنب مع كيرسيتين، قد تساعد هذه المركبات على تخفيف الألم في العضلات والمفاصل بعد نشاط أو تمرين شاق.
ما هو الكرز الحامض؟
- الكرز الحامض المعروف أيضًا باسم تورتة الكرز هو ثمرة شجرة صغيرة (Prunus cerasus) موطنها أوروبا ولكنها تنمو الآن في جميع أنحاء العالم.
- إنه مرتبط بشجرة الكرز الحلوة ومتشابه في كل من المظاهر وفي الثمرة التي تحملها.
- ومع ذلك على الرغم من أن كلا النوعين يزرعان ثمارًا صغيرة حمراء إلا أن تلك الموجودة في شجرة الكرز الحامضة وفية لاسم أكثر حمضية وتذوق حسب الرغبة.
- يعد موسم حصاد الكرز الحامض قصيرًا وبالتالي يتم العثور عليه غالبًا على أرفف المتاجر المجمدة بدلاً من الطازجة.
- تحتوي الكرز الحامضة على فيتامينات A و C وكميات صغيرة من الصوديوم والبروتين والكالسيوم والفولات والحديد، وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية.
- يحتوي الكرز الطازج على حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 غرام ويتكون من حوالي 4 ٪ من الكربوهيدرات.
- فهي وفيرة في الأنثوسيانين التي تكافح السرطان وهي صبغة طبيعية تمنح الكرز لونها الأحمر الياقوتي.
استخدامات الكرز الحامضة
- عادةً ما يتوفر الكرز الحامض في محلات السوبر ماركت الذواقة أو في أسواق المزارعين لأنهم لا يبقون جيدًا لفترة طويلة.
- الكرز الحامض Montmorency هو واحد من الأنواع الأكثر شعبية من الكرز الحامض التي تزرع في الولايات المتحدة.
- عادة ما تكون متوفرة في أكياس مجمّدة ولكن إذا تمكنت من الحصول على الكرز الحامض الطازج، فيمكنك تجميدها لاستخدامها لاحقًا للخبز الشتوي.
- يذوق طعم تورتة الحلويات والأطباق المخبوزة ولكن يمكنك تجربة واستخدام الكرز الحامض في صلصة الخل، وسندويشات الجبن المشوي، وحتى في الكوكتيلات!
- عصير الكرز لاذع ومكملات الكرز لاذع متوفرة على شبكة الإنترنت وكذلك في محلات السوبر ماركت.
- غالبًا ما يستخدم عصير الكرز اللاذع لتقليل آلام العضلات لدى الرياضيين الآثار الجانبية للحامض الكرز
- من الأفضل استهلاك الكرز الحامض في صورة صلبة أو سائلة، حيث لم يتم التحقق من فعالية وسلامة مكملات الكرز الحامضة.
- الكرز الحامض مناسب لكل شخص تقريبًا بدون حساسية من الكرز.
- يؤكل بكثرة وقد يسبب الإسهال لذلك يستهلكها باعتدال ويرى كيف يتفاعل جسمك قبل أن يصبح جزءًا يوميًا من نظامك الغذائي.
