هل فكرت يومًا أنه من الحكمة أن تأكل بيضة بقشرتها؟ نعم ، قشر البيض له فوائد لا تتوقعها. هذه هي فوائد ومخاطر تناول قشر البيض، وبما تحب أكل البيض بأكثر من طريقة ، ويجب أن تعرف بعض فوائده وأضراره ، لكن هل سبق لك أن تأكل قشر البيض؟ شاهد ما هي فوائد قشر البيض؟ وما هي مخاطره؟
ما المقصود بقشر البيض؟
نعني بقشر البيض القشرتان التاليتان:
- القشرة الخارجية الصلبة: وهي قشرة غنية بالكالسيوم الغذائي بالإضافة إلى المكونات الأخرى.
قشرة ناعمة شفافة: تقع بين القشرة الصلبة والبيض ، وتتكون من نسبة من البروتين والكولاجين.
في المرات السابقة ، كان قشر البيض يستخدم كمكمل غذائي غني بالكالسيوم ، بينما نجده اليوم كمكمل غذائي وكبسولات يمكننا الحصول عليها من الصيدليات.
فوائد قشر البيض
قشر البيض لهما أيضًا بعض الفوائد التي يمكن أن تجعلك تلتصق بهما بدءًا من اليوم ، وتشمل فوائد قشر البيض ما يلي:
1. وجبة من الكالسيوم النقي
- تتكون قشر البيض من كربونات الكالسيوم بالإضافة إلى كميات أقل من البروتين والمركبات العضوية الأخرى.
- كربونات الكالسيوم هي أكثر أشكال الكالسيوم شيوعًا في الطبيعة ، مما يجعلها أرخص.
- تمت مقارنة امتصاص الكالسيوم من قشر البيض مع امتصاص كربونات الكالسيوم النقية ، واتضح أن امتصاص الجسم للكالسيوم من قشر البيض كان أفضل بنسبة 64٪.
- تحتوي قشور البيض أيضًا على بعض المكونات الأخرى بكميات أخرى ، مثل السترونشيوم والفلور والمغنيسيوم والسيلينيوم ، وكلها معادن حيوية جدًا للعظام.
2. مقاومة هشاشة العظام
- هشاشة العظام هي حالة صحية تتميز بضعف العظام ، مما يزيد من خطر الإصابة بالكسور.
- بشكل عام ، تعد الشيخوخة أحد أكثر عوامل الخطر المحتملة لهشاشة العظام ، ولكن يمكن أن يتسبب نقص الكالسيوم المستمر أيضًا في حدوثها.
- وجدت دراسة أجريت على النساء بعد سن اليأس أن تناول مسحوق قشر البيض بالإضافة إلى فيتامين د 3 والمغنيسيوم يقوي عظامهن بشكل كبير مع زيادة كثافة المعادن لديهن.
- تشير هذه النتيجة إلى أن مسحوق قشر البيض قد يكون أكثر فعالية في الحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام من كربونات الكالسيوم النقية.
- من هنا ، إذا شعرت أن نظامك الغذائي يفتقر إلى الكالسيوم الكافي ، يمكنك تناول مسحوق قشر البيض.
3. تعزيز صحة المفاصل
- يتكون غشاء البيض بشكل أساسي من البروتينات ، وتحديداً الكولاجين ، بالإضافة إلى كبريتات شوندروتن والجلوكوزامين ، وهي مواد حيوية للتأثير على آلام المفاصل.
- في الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول أغشية البيض بشكل منتظم سيفيد صحة المفاصل ، ولكن لا تزال هناك حاجة لبعض الدراسات لتأكيد هذا التأثير وتفسيره.
- لذلك ، لا تفصل غشاء البيض عن القشرة عندما تنوي تحضير المكمل الغذائي للاستفادة من المركبين.
اضرار قشر البيض
في الحقيقة ، لا يبدو أن هناك أي ضرر من تناول قشر البيض ، لكن طريقة الاستخدام لها بعض المخاطر:
يمكنك إتلاف وإصابة الحنجرة والمريء بابتلاع قشر البيض قطعًا كبيرة وحادة ، لأنه يجب سحق قشر البيض تمامًا.
يمكن أن تتلوث القشرة بأنواع مختلفة من البكتيريا ، لذلك يجب تعقيم البيض عن طريق سلقه لتجنب التسمم الغذائي.
تحتوي قشور البيض على كميات عالية نسبيًا من المعادن السامة مثل الرصاص والألمنيوم والكادميوم والزئبق ، لذلك عليك التأكد من أن نظامك الغذائي لا يحتوي على هذه العناصر بكثرة ، لأنك حينها قد تتعرض للتسمم الغذائي.
كيف تحضر مكمل غذائك بقشر البيض؟
يمكنك صنع مكملات قشر البيض في المنزل ببساطة وسهولة ، أو يمكنك شرائها في شكل كبسولات من الصيدليات ومحلات الأطعمة الصحية.
إذا اخترت عمل مكمل لقشر البيض في المنزل ، فإليك النصائح:
- قم بغلي قشر البيض في الماء لتعقيمها والتأكد من عدم تلوثها بالبكتيريا.
- سحق قشر البيض بقذائف الهاون أو الخلاط ، وتأكد من أنه مطحون تمامًا.
- نخل الدقيق من قشر البيض للتأكد من التخلص من الرقائق الكبيرة.
- امزج قشر البيض المطحون مع الماء أو العصير أو يمكنك إضافته إلى الطعام.
- استهلك 2.5 جرام كحد أقصى من قشر البيض يوميًا ، وإذا كنت تحصل على ما يكفي من الكالسيوم في نظامك الغذائي ، فلا تلتزم بالوصفة.
- استشر طبيبك حول نظامك الغذائي ومدى تناولك للطعام.
