قمر الدين من المشروبات الرسمية الخاصة بشهر رمضان، والذي يفرض نفسه كمشروب رئيسي على قائمة العصائر اليومية، لأنه يتميز بالمذاق الجميل واللون الرائع، كما أنه غني بالفوائد الصحية للجسم خاصة خلال ساعات الصيام، ويمكنك سيدتي توفير أموالك وتحضير لفة قمر الدين في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة للغاية، ومكونات متوفرة في مطبخك، حيث يعد المشمش المكون الرئيسي للفات قمر الدين، وبالتالي تستطيعين تحضير عصير قمر الدين وأيضا تجهيزه في صورة طبق مهلبية شهي ولذيذ.
خطوات تحضير لفة قمر الدين في المنزل
المكونات:
- 3 كيلو مشمش طازج.
- اثنين لتر ماء.
- نصف كيلو سكر ناعم.
طريقة التحضير
- يتم غسل المشمش جيدا للتخلص من جميع الأتربة وباقي المواد الكيماوية ثم يجفف من الماء وبعد ذلك يتم تقطيع المشمش لإزالة البذور الموجودة داخله.
- في وعاء كبير على النار نضع الماء والمشمش والسكر، مع مراعاة التقليب عدة مرات للتأكد من ذوبان السكر، ويتم ترك المكونات لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج المشمش تماما.
- نترك المكونات حتى تبرد وتصبح في درجة حرارة الغرفة، نخفقها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلة تقريبا بدون وجود أي كتل.
- يتم تصفية المشمش للتخلص من جميع القشور ويفرض على ألواح خشبية حتى يتماسك ويأخذ الشكل المعروف به، يقطع حسب الحجم المناسب لديكم، يلف باستخدام أكياس تغليف الطعام، يفضل حفظه في الثلاجة.
عصير قمرالدين والمهلبية
- لتحضير العصير يجب إذابة اللفائف في ماء ساخن، وضربها في الخلاط مع السكر حسب الرغبة، ثم تترك لتبرد في الثلاجة.
- ويمكن إضافة النشا لهذا العصير ويوضع على النار للحصول على قوام ثقيل لتصبح مهلبية، ثم تقدم في بولات.
