الكنافة من أحد الحلويات الشرقية ذات مذاق خاص، ويفضلها الجميع، وارتبط اسمها بشهر رمضان ارتباط وثيق، هذا وقد قام الشيفات بتقديمها بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة ، فمنها السادة، وكنافة بالمانجو، كنافة بالكريمة، كنافة بالجبن، الكنافة البورمة وذلك النوع هو محور حديثنا اليوم تعالوا نلقى نظرة عليها سويا، حيث سنتحدث عن طريقة عمل كنافة بورمة للشيف حسن.
طريقة عمل كنافة بورمة للشيف حسن
كما ذكرنا في مقال سابق طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموتزاريلا ، هنا نذكر طريقة عمل كنافة بورمة للشيف حسن.
الشيف حسن من أشهر الشيفات بمصر ويقدم برنامجه على قناة الحياة خاص به يقدم من خلاله العديد من الوصفات ومن بينها كنافة بورمة من خلال الآتي:
المكونات:
- نص كيلو كنافة طرح
- كوب من السمن
- كوبًا من سكر البودر
- كوب من الشربات المعد سابقا بارد
- بعض المكسرات المفضلة.
طريقة التحضير:
- احضري صينية ذات مقاس مناسب وقومي بدهنها بطبقة من السمنة.
- قومى بإضافة المكسرات إلى السمن والسكر في وعاء وامزجي جيدا.
- قومى بالإمساك بكمية من الكنافة وضعيها في راحة يدك.
- أضيفي على راحة يديك جزء من الخليط المكون من المكسرات بالسمن والسكر.
- قومى بلف الكنافة وبرمها جيدا .
- بعد الانتهاء من الكمية كاملة ادخلى الصينية بفرن مسخن من قبل.
- الى ان يحمر وجهها قومى باخراجها.
- اضيفي لها الشربات وهي ساخنة.
- تقدم ساخنة.
كنافة أساور
كما ذكرنا بالاعلى ان الكنافة لها أكثر من وصف وطريقة مختلفة ، كما معظم البلدان تقوم بصنعها؛ وذلك لانها طعمها مميز والان سوف نقدم لكم طريقة تحضير طبق من كنافة اساور يكفى لخم افراد تابعوا معنا.
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
- 1 كوب من السمن.
- كوب من المكسارت مضاف اليها كوب من السكر البودر.
- كوب من الشراب المعد بالسابق .
طريقة التحضير:
- قومى بتقطيع الكنافة قطع طوليه.
- احضري صينية مناسبة وادهنيها ببعض السمن.
- قومى بالإمساك بقطعة من الكنافه واتركى اصبع الابهام بها ولفى من حوله.
وكأنك تصنعين طبق صغير. - قومى برص الاشكال التى تم صنعها بيديكى مثل الأطباق الصينية.
- قومى بتوزيع خليط المكسرات بالسكر لكل طبق منها.
- ادخليها الفرن على نار هادئة.
- يستحسن ان يكون الفرن تم تسخينه قبل الاستعمال.
- بعد ان يحمر الوجة واسفل الكنافة قومى باخراجها واتركيها جانبا.
- قومى بسكب الشربات على الكنافة وتاكدى من وصلوه لكافة الكمية.
طريقة عمل بورمة اللحمة
يشتهر المطبخ المصري بتنوع الاكلات دوما ، وجميعها شهية وتمتلك مذاقها لا يقاوم وخاصة الطواجن المطهية بالفرن لما لها من مذاق خاص ورائحة نفاذة ومن بين تلك الأطباق بورمة اللحمه والتى تسمى بورقة اللحم في بعض المناطق تعالوا نتعرف كيف يتم تحضيرها.
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم.
- حبتان من كل نوع من البطاطس، الطماطم، البصل، الثوم.
- كذلك ربع كيلو من البامية الطازجة.
طريقة التحضير:
- قومى بتقطيع البصل واضيفي له ملعقة من السمن والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اضيفي اللحم بعد تقطيعها قطع صغيرة.
- ثم اتركيها لتقترب من النضح.
- قطعى البطاطس والطماطم مكعبات ومن ثم نضيفها الى اللحم مع البسله.
- يمكنك اضافة بعض البهارت والتوابل مثل القرنفل وورق اللورا وبهارات اللحم.
- قومى بتهدئة النار وغطى الطاحن وضعيها بالفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء المدى اخرجى الطاجن من الفرن وتلذذي أنت وعائلتك بافضل مذاق لبورما اللحم الشهية.
كنافة بصمة
بالرغم من كون الكنافة حلوى رمضانية مصريه اصيله الا ان كنافة بصمة تعتبر من أفضل الوصفات التى يتم تحضير الكنافة بها على الطريقة التركية ز تعرفوا على الطريقة تابع القراءة.
المكونات:
- نصف كيلو من الكنافة
- ربع كوب من السمن
- كوب من المكسرات
- كوبًا من السكر
- ربع كوب من الفستق المطحون.
طريقة التحضير:
- قومى بوضع نصف كيلو من الكنافة في الفريزر حتى تتجمد.
- بعد التجمد قومى بفركها الى ان تصبح ناعمه بعض الشيء.
- احضري كوب من الكمكرسات مثل اللوز والكاجو والجوز واضيفي اليهم كوب من السكر.
- ثم احضري صينية مناسبة مخصصة للفرن وقومي بدهنها بطبقة رقيقة من السمن.
- قومى بوضع نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدا.
- افردي كمية المكسارت واضعى الكمية المتبقية من الكنافة فيها واضغطى ثانية.
- قومي بادخال الصينية بالفرن واتركيها حتى يحمر وجهها ومن ثم استخدمى الشرابات المعد في السابق.
- كما يفضل ان يكون الشرابات باردا حتى تصبح الكنافة هشة .
- تقدم ساخنة بعد تزيينها ببعض الفستق المطحون.
