سلطة الطحينة واحدة من أشهى وألذ السلطات التي يمكن أن تقدم بجانب الطعام وخاصة المشاوي من اللحم أو الدجاج، ولسلطة الطحينة الكثير من المحبين وخاصةً الجاهزة التي تقدم بالمطاعم، ولكن بعد تجربة وصفة اليوم لعمل سلطة الطحينة في المنزل وبمكونات بسيطة، ستتوقفوا عن تناولها جاهزة والقيام بتحضيرها في المنزل بطريقة صحية وآمنة وبتكلفة أقل بكل تأكيد، إليكم طريقة عمل سلطة الطحينة في المنزل.
مكونات سلطة الطحينة المنزلية
تناسب المقادير ما يقرب من 8 حتى 10 أشخاص وعدد المكونات بسيط جدًا عبارة عن:
- سمسم أبيض نيء: كيلو جرام وربع كيلو جرام.
- دقيق أبيض: خمسة أكواب وربع كوب حجم كبير.
- زيت زيتون بكر: كوب ونصف كوب حجم كبير.
- ملح طعام: ملعقة حجمها صغير.
طريقة عمل سلطة الطحينة في المنزل
الطحينة على الرغم من مذاقها الشهي واللذيذ فهي لها فوائد صحية للجسم مثل خفض ضغط الدم وبها نسب مرتفعة من الكالسيوم تجعلها مثل اللبن في فوائده كما وتقلل من الالتهابات، وأما عن خطوات تحضير سلطة الطحينة فهي:
- في صينية كبيرة نظيفة نضع مقدار حبات السمسم الأبيض، ونبدأ في تنقيتها وتنظيفها من الشوائب المختلطة به.
- ونقوم بنقل السمسم الآن لمقلاة متوسطة على النار ونقلب السمسم بشكل مستمر حتى تصير كل الحبات بلون ذهبي وهو لون النضوج.
- يتم رفع المقلاة عن النار لكي تهدأ حرارة حبات السمسم.
- تُجهز كبة الخلاط الكهربي لوضع حبات السمسم بها ونبدأ في طحنه حتى يصير ناعمًا كالبودرة.
- في تلك المرحلة يتم إضافة الدقيق للسمسم، وتشغل الكبة مرة أخرى ليختلط الدقيق مع السمسم.
- وبعد ذلك نضيف الملح وزيت الزيتون أثناء الخلط حتى تصير المكونات ممزوجة ونصل لقوام الطحينة المطلوب.
- توضع الطحينة في برطمان محكم الغلق للحفظ.
