تنقسم مصادر الكربوهيدرات و النشويات و السكريات الي مصادر طبيعية غير مكررة ومصادر مكررة الامر الذي يجعلنا نقف امام نشويات و كربوهيدرات و سكريات صحية وضارة تزيد الوزن.
مازالت الكربوهيدرات تكتسب السمعة السيئة في انها تزيد الوزن وتعوق عمل نظام غذائي صحي للتخسيس ولانقاص الوزن لذلك اصبح الكثير يهرب منها ويلجأ الي عمل نظام غذائي لوكارب او كيتو دايت لانقاص الوزن.
ولكن مازال هناك سؤالا هاما هل تستحق النشويات و السكريات ان نبتعد عنها ؟ يجب ان تعرف انها عنصر غذائي يعد اول مصدر طاقة لجسم الانسان وللمخ فلا غني عنها ولكن هناك مصادر كربوهيدرات و نشويات و سكريات صحية وطبيعية واخري ضارة.
تكلمنا من قبل في بحث عن ما هي الكربوهيدرات والفرق بين انواع الكربوهيدرات و النشويات والسكريات وتقسيماتها الاحادية والثنائية البسيطة والمعقدة والصحية والضارة التي تزيد الوزن.
هنا سنوضح مصادر الكربوهيدرات و النشويات و السكريات الصحية و الضارة البسيطة والمعقدة وأين تتواجد في الطعام لكمال الاجسام وللتخسيس و الاطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
ماهي انواع و فوائد الكربوهيدرات و السكريات او النشويات البسيطة والمعقدة ؟
كما ذكرنا من قبل في تعريفها بأنها هي عنصر غذائي يتكون عن طريق اتحاد الكربون والاكسجين والهيدروجين والعنصر البناء لها الجلوكوز .
اما عن الكربوهيدرات و النشويات وانواعها او تقسيماتها فهي تنقسم الي سكريات او نشويات او كربوهيدرات احادية و ثنائية بسيطة و متعددة معقدة .
1- انواع السكريات و النشويات البسيطة الاحادية والثنائية:
الجلوكوز سكر الدم وهو اول مصدر طاقة للانسان.
الفركتوز سكر احادي ويسمي “سكر الفاكهة”.
الجلاكتوز يدخل في تكوين سكر الحليب ” اللاكتوز.
المانوز ويتواجد في زلال البيض.
الريبوز.
السكروز سكر القصب او المائدة سكر ثنائي يتكون من الجلوكوز والفركتوز يتم تحليله مائيا وحرقه بأنزيم السكريز.
اللاكتوز سكر ثنائي يسمي بسكر الحليب يتم هضمه بانزيم اللاكتيز.
المالتوز ويسمي بسكر الشعير وهو سكر ثنائي يتكون من الفا جلوكوز ويتم هضمه بانزيم المالتيز والاميليز .
2- انواع سكريات ونشويات و كربوهيدرات معقدة:
وهي كربوهيدرات او نشويات تكونت عن طريق اتحاد ثلاث جزيئات من السكريات البسيطة الاحادية فأكثر واحدهم يكون الجلوكوز وغالبا تكون تلك النشويات يدخل معها ألياف .
وهذا كان شرح و بحث قصير عن أنواع الكربوهيدرات او تقسيماتها ونأتي الي مصادرها وأين توجد الكربوهيدرات لمن يريد عمل نظام غذائي لو كارب او كيتو دايت.
ماهي مصادر الكربوهيدرات و النشويات البسيطة و المعقدة الصحية التي تنقص الوزن والضارة التي تزيد الوزن وأين تتواجد في الطعام لكمال الاجسام و نظام لوكارب؟
الكثير ممن يريدون عمل نظام اللوكارب والكيتو دايت يبحث عن الاطعمة التي تحتوي علي كربوهيدرات و نشويات صحية التي تنقص الوزن ويبتعد عن الضارة التي تزيد الوزن .
هل تعرف ان كافة النشويات كل 1جم منها يمنح الجسم 4كالوري هل تعرف ان كافة السكريات تزيد من افراز الانسولين .
ولكن هناك سكريات بسيطة ضارة وهناك طبيعية صحية وهناك لذلك نعرض هنا ااهم الاطعمة التي تحتوي علي كربوهيدرات او نشويات او سكريات صحية وضارة :
1- الاطعمة التي تحتوي علي سكريات و نشويات ضارة تزيد الوزن:
السكر الابيض .
الخبز الابيض من الكربوهيدرات المكررة البسيطة لان تمت ازالة القشور والالياف منه .
العصائر المصنعة.
البيبسي والمياة الغازية راجع هنا الفرق بين البيبسي العادي والدايت للتخسيس.
الوجبات السريعة
الصلصات والكاتشب والمايونيز.
الحلويات والمعجنات.
الارز الابيض لان تم تكريره وازالة نخالة الشعير منه .
وتعتبر تلك قائمة من نشويات وكربوهيدرات بسيطة غير صحية تزيد الوزن لانها تعمل علي رفع معدل الانسولين بسرعة لانها تتحلل مائيا الامر الذي قد يؤدي الي مقاومة الانسولين وتقليل هرمون التيستوستيرون و HGH.
الاطعمة التي تحتوي علي كربوهيدرات او نشويات صحية او اين تتواجد الكربوهيدرات والنشويات الصحية التي تنقص الوزن؟
لايمكن ان نقول ان هناك اطعمة تنقص الوزن لان الشخص اذا ماتناول مايزيد عن الاحتياج اليومي من الكارب او الكربوهيدرات سيزيد وزنه .
ولكن النشويات الغير مكررة او المعقدة تعتبر صحية لان تحللها يكون ابطئ فبالتالي الجسم لايفرز الكثير من الانسولين دفعة واحدة.
كما ان تواجد الالياف مع النشويات يؤدي الي ضيط مستوي السكر والانسولين واحساس الشخص بالشبع علي عكس السكريات البسيطةالمكررة التي تفتح الشهية.
وايضا السكريات البسيطة الطبيعية الغير مكررة غالبا ماتحتوي علي انزيمات هاضمة للسكر التي تحتوي عليه مثل عسل النحل والحليب .
الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح ” راجع فوائد الشوفان للتخسيس وللتضخيم“
الفاكهة .
المكرونه .
الارز البني.
العسل الابيض.
السكر البني.
البطاطس.
البطاطا.
ولكن يجب العلم ان يجب الا تتجاوز الاحتياج اليومي من الكارب لانه سيؤدي الي زيادة السعرات الحرارية فالجسم.
