مشروع مصنع زبادي أو اللبن المختمر كما يسمه البعض يُعتبر من أهم الأطعمة التي يقبل على تناولها الكثيرون بمختلف الأعمار، بالإضافة لفوائدها الصحية التي تدخل في أنظمة الغذاء منها تناول الزبادي قبل النوم أو في وجبة الإفطار لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم فهذا المشروع تحديداً هو من المشروعات المُربحة للغاية فتابعونا لمعرفة العوامل والمعدات التي يجب اتباعها للبدء في مشروع مصنع الزبادي.
مشروع مصنع زبادي
من أساسيات نجاح تسويق مشروع مصنع الزبادي:
- عرض المنتجات على السوبر ماركت.
- عمل دعاية وإعلان وتوزيعها، عرض منتجاتك للمحلات الحلويات التي قد تحتاج لكميات كبيرة من الزبادي حيث يدخل الزبادي في صناعة الحلويات.
- لنجاح مشروعك يجب إنتاج كميات مناسبة في صناعة الزبادي والعمل على بيعه.
- يُفضل عمل مشروع مصنع الزبادي في مكان مساحته كبيرة.
كيفية صناعة الزبادي للبدء في المشروع
- شراء اللبن والأفضل يمكن الحصول على اللبن من القرى الريفية الفلاحين حيث يمكنك الحصول على لبن مضمون وبسعر جيد.
- قم بتسخين اللبن، وبعد ذلك القيام بتفريز ثلثي اللبن وبعد ذلك يتم رجوعه لبقية اللبن مرة أخرى.
- البسترة وهي من الخطوات الأساسية وهي التي يتم القضاء على ما في اللبن من بكتيريا، وهو تسخين اللبن على درجة حرارة 90 درجة لا تقل ولا تزيد عن هذه الدرجة.
- يتم وضع الأواني المصنوعة من الاستانلس ويتم وضعها في إناء مصنوع من الألومنيوم ويتم سكب المياه بها وبعد ذلك يوضع في الأواني الأستانلس.
- بعد ذلك القيام بعملية التبريد وهي من خلال وضع الإناء الاستانلس في حمام مياه باردة.
- يتم تحضير علب الزبادي والقيام بوضعها في اللبن، حتى تحصل على زبادي في العلبة والذي قمت بصنعه.
- يتم وضع العلب الزبادي في الحضان في درجة حرارة 35 درجة لا تقل عن هذه الدرجة ويتم تركه لمدة ساعتين ونصف وهذه العملية تُسمى بعملية التخمير.
- عند رؤية تماسك الزبادي قم بإخراج علب الزبادي من الحضان، ثم يتم تركه ليهدأ قليلاً ويتم وضعه في الثلاجة حتى يجمد.
ما العوامل المترتبة لبدء مشروع مصنع الزبادي
- يجب العمل على تخطيط ووضع رأس مالي للمشروع.
- يجب عليك اختيار مكان مساحته كبيرة لا تقل عن عشرة متر تقريباً.
يتم وضع الثلاجة والآلات في أماكنهم الخاصة وتكون بعيدة عن بعضهم. - إذا أمكنك القيام بهذا المشروع في المنزل يجب العمل في غرفة متسعة كبيرة.
- يجب أن يكون المكان المراد البدء به المشروع نظيف تماماً، كما يمكن عمل هذا المشروع في المنزل والتي يجب ألا يقل مساحة المكان عن عشرة متر بحسب رغبتك يمكن زيادة في المساحة لمصنع أكبر.
- القيام بشراء موقد قوي وأن يكون كبير حيث يعمل على بعض من أسطوانات الغاز.
- شراء أدوات من الأواني المصنوعة من الاستانلس، والألومنيوم والتي يكون حجمها لا تقل عن 25 لتر.
- القيام بشراء حضان ويجب أن يكون اتساعه يصل 300 علبة لكمية كبيرة تأخذ أكثر علب زبادي ممكن.
- يجب توفير ثلاجة أفقية لوضع الزبادي بها، وفراز يكون سرعته لا يقل عن 50 لتر.
- توفير عدة عبوات كثيرة ومختلفة الأحجام ليوضع بها الزبادي، والالتزام بتدوين تاريخ الصلاحية والانتهاء واسم المصنع.
- يجب شراء مجموعة من الأدوات الخاصة بالنظافة وشاش، وأدوات لاختبار اللبن.
- تجهيز المكان الذي ستقوم عليه بمشروع صناعة الزبادي.
- يمكن خفض التكاليف وهو أن تقوم بشراء تلك الكميات سواء الأدوات أو التجهيزات الأساسية.
