من منا لا يحب تناول الطحينة كأحد المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية؟ بالطبع الجميع لأن الطحينة هي عبارة عن أحد أنواع المنتجات الغذائية سريعة التحضير والشهية وجدير بالذكر يتم تحضيرها بشكل أساسي من عصارة حبوب السمسم بعد القيام بتنظيفها ومن ثم تحميصها.
ونجد أن الطحينة لها العديد من الفوائد بخلاف أنها تدخل في تصنيع العديد من الصناعات الغذائية مثل أطباق الحلويات بخلاف صناعة الحلاوة الطحينية وبعض الأطباق المالحة وعادة ما يتم استخدامها في المطبخ المصري كأحد أنواع المقبلات مثل المايونيز والكاتشب وهي من الوصفات التي يسهل عليكي تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الطحينة
المكونات
- مقدار كوب من السمسم
- مقدار نصف كوب من الزيت
- مقدار نصف ملعقة من الملح
- مقدار ملعقة من الدقيق
طريقة التحضير
اولا : كل ما عليكى وضع طاسة متوسطة الحجم وغير لاصقة على النار ومن ثم يتم وضع حوالي مائتان جرام من السمسم فيها وبعد ذلك نقوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
ثانيا : ارفعيه عن النار، على أن نقوم بعد تلك الخطوة بوضع السمسم في الخلاط الكهربائي ونضع عليه كلا من الزيت والملح والدقيق بالمقادير السائق ذكرها ومن ونقوم بضربه جيدًا حتى يتحول إلى طحينة يمكن حفظها في الثلاجة لاستخدامها فيما بعد في الوصفات أي وقت.
