لا تختلف القيمة الغذائية للأطعمة المجمدة عن نظيرتها من الطازجة إلا بقدر بسيط قد لا يتم تمييزه، وذلك إذا تمت عملية تجميدها بصورة صحيحة، وباستخدام مواد ذات جودة عالية، وخاصة أنها تشهد إقبالًا شديدًا لسهولة إعدادها، فضلًا عن توفر الخضراوات والفواكهة في موسمها وفي غير موسمها، أي أنها متاحة طوال العام .
مميزات الأطعمة المجمدة
أوضحت لطيفة راشد، رئيسة قسم التغذية في مستشفى القاسمي، بالإمارات العربية المتحدة، أن الأطعمة المجمدة إذا تم حفظها بشكل جيد وجودة عالية تعتبر لها مميزات بالمقارنة بالمحفوظة بطرق أخرى مثل : (التجفيف، التمليح، التدخين)، ومن أهم مميزاتها :
- تحتفظ بالنكهة، والقوام، واللون، والقيمة الغذائية .
- لا تختلف عن نظيرتها الطازجة إلا بصورة بسيطة .
- يحسن التجميد من قوام الأطعمة، فيسهل هضمها نسبياً .
- التجميد يوقف نمو وتكاثر الأحياء المجهرية .
- التجميد يمنع وصول الهواء إلى الغذاء، فلا تتأكسد المادة .
توجيهات هيئة الغذاء والدواء قبل شراء الأغذية المجمدة
قامت هيئة الغذاء والدواء اليوم الأربعاء الموافق 27 مايو 2020م، بنشر أنفجراف عبر حسابها الرسمي على «تويتر»، يحتوي على 7 نصائح للمواطنين والمقيمين عند شراء الأطعمة المجمدة، مناشدة المستهلكين بضرورة قراءة الحقائق والمكونات المدونة على البطاقات الغذائية، وذلك للتحقق من كمية العناصر الغذائية، فضلًا عن تاريخي الإنتاج وانتهاء الصلاحية.
نصائح عند شراء الأطعمة المجمدة
ونصحت هيئة الغذاء والدواء باتباع مجموعة من النصائح عند شراء الأطعمة المجمدة منها :
- قراءة الحقائق والمكونات المدونة على البطاقة الغذائية للتحقق من كمية العناصر الغذائية .
- التحقق من تاريخي الإنتاج وانتهاء الصلاحية.
- تجنب شراء الأطعمة المجمدة إذا كان تغليفها تالفًا .
- شراء الأطعمة المجمدة في نهاية الجولة التسويقية .
- اختيار الفواكه والخضار المجمد من النوعية غير المطبوخة أو المعالجة أو المحفوظة .
- التأكد من أن العبوة محكمة الإغلاق وباردة عند لسمها .
- تجنب شراء الأطعمة، التي تحتوي على طبقات من الثلج داخل التغليف .
