وصفة اللازانيا الكلاسيكية مع لحم البقر المفروم شهية ومحبوبة جدا لدى الكبار والصغار وهي طبق مثالي تؤكل في حينها أو يمكنك تسخينها لعدة أيام دون أن تفقد طعمها اللذيذ.
طريقة عمل اللازانيا
مكونات الصلصة :
- زيت الزيتون
- رطل من لحم البقر المفروم
- 3/4 كوب من البصل مفروم
- 1/2 فلفل (أخضر وأحمر، أو أصفر)، وإزالة النواة وتقطيعه إلى مكعبات
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 2 علب صلصة الطماطم من النوعية الجيدة
- 6 ملاعق من معجون الطماطم
- 6 حبات من الطماطم المقشرة والمهروسه
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الزعتر أو ملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم طازج
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
- مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري)
- ملح
مكونات اللازانيا :
- رطل من معكرونة اللازانيا الجافة
- 150غ من جبنة الريكوتا
- 3/4 شرائح من الموزاريلا مبشورة أو مقطعة
- 1/4 رطل (4 أوقية) جبن البارميزان المبشور الطازج
طريقة التحضير :
1- ضع وعاء كبير من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح على الموقد في حرارة عالية.
2- وفي الوقت نفسه يمكنك إعداد الصلصة عن طريق تحضير مقلاة كبيرة ووضعها على النار وإضافتها 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة ووضع اللحم البقري المفروم وطهيه حتى يصبح لونه فاتح على جميع الجوانب.
3- إزالة اللحم البقري ويوضع جانبا، وفي نفس المقلاة أضف البصل المفروم والثوم مع التقليب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي وإضافة إليه الفلفل المقطع إلى مكعبات وتركه لمدة 4 إلى 5 دقائق. بعد ذلك، أعد لحم البقر المفروم إلى المقلاة. وتحريك جميع المكونات معا وتقليل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4- في وعاء متوسط الحجم، يوضع خليط البصل والفلفل واللحم المفروم وإضافة إليه الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم مع البقدونس، الزعتر، والتوابل الإيطالية ورش مسحوق الثوم أو ملح الثوم بالتذوق وإضافة ملعقة كبيرة من السكر ( إختياري ) والملح، وتنسى أنه سيتم لاحقا إضافة البارميزان، وهو مالح. وترك الصلصة حتى تنضج وخفض الحرارة على نار هادئة وتترك لمدة 15-45 دقيقة، مع التحريك في كل مرة. بعد ذلك ازالتها من الحرارة.
5- إضافة معكرونة اللازانيا في الماء المغلي مسبقا والتأكد من غليانه أثناء الطهي لمنع المعكرونة من الالتصاق وتترك لمدة 8-10 دقائق. وعندما تكون جاهزة، يمكنك التخلص من الماء بإستخدام المصفاة وشطفها بالماء البارد.
6- قم بتوزيع زيت زيتون على ورقة الخبز، ثم وضع المعكرونة المطبوخة على هذه الورقة، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون. وهذه الطريقة ستمنعهم من الالتصاق معا.
7- في طبق خزفي أو طبق اللازانيا، يمكنك توزيع القليل من الصلصة على الجزء السفلي من الطبق. وتصفيف طبقة واحدة من معكرونة اللازانيا على طول الطبق وتوزيع الصلصة فوقها مع إضافة القليل من الموزاريلا والريكوتا ورش جبن البارميزان المبشور بالتساوي على الجزء العلوي من الجبن الريكوتا وإعادة العملية مرة أخرى حتى تنتهي الكمية الموجودة من المعكرونة، واخيرا وضع الصلصة المتبقية من الأعلى ورش جبن البارميزان المبشور والموزاريلا على كامل الطبق.
8- قم بتغطية طبق اللازانيا مع رقائق الألومنيوم ووضعه في الفرن في 375 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة. السماح لتبرد قبل التقديم. كما يمكنك إعادة تسخينها في وقت لاحق في الفرن التقليدي أو الميكروويف.
About the author
