تعتبر الحلويات ذات فائدة كبيرة للإنسان إذا أحسن تناولها، نظرًا لأنها تمده بالسعرات الحرارية العالية، كما أنها تعمل على تهدئة الأعصاب؛ فهي وجبة قائمة بذاتها، ولذلك فهناك خطأ شائع يتمثل في تناولها بعد وجبة غذائية كاملة. ونظرًا لأهميتها فإن الفتيات في مُقتبل عمرهن يحرصن على تعلم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة خاصة المتزوجات حديثًا، حيث تعتبر من أهم ما يُقدم في المناسبات وأعياد الميلاد والحفلات الخاصة، لذ نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة فى خطوات بسيطة:
مكونات عمل البسبوسة بالقشطة:
- 2 كوب سميد.
- 1 كوب قشطة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب لبن بودرة.
- ½ كوب زبدة طرية.
- ¼ كوب جوز هند ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
مقادير حشو القشطة:
- ¼ كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 كوب قشطة.
- فستق مجروش ناعم للزينة.
مكونات شربات البسبوسة بالقشطة:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- نصف ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة سكر جلوكوز.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة:
- ضعي الزبدة مع السميد مع خلطهم يدويًا لمدة 5 دقائق، مع إضافة باقي المواد الجافة إلى السميد، بعد أن يشرب الزبدة.
ابدئي في تجهيز الحشو، ثم ضعي الحليب على النار حتى - يصبح دافئًا، ثم قومي بعد ذلك بإضافة النشا إليه بعد تذويبها مع الفانيليا في إناء واحد.
- قلبيها على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ثقيل، ثم نرفعه من على النار ونقوم بإضافة القشطة له ثم تقليبه مرتين بدون نار ومرتين عليها.
- قومي بدهن “الصينية” بملعقة طحينة، ثم قومي بفرش صينية البسبوسة طبقة في الأسفل، ثم ضعي الحشو بعدها، وإضافة ما تبقى من البسبوسة كطبقة في الأعلى، مع مراعاة مساواتها في “الصينية” من الأعلى قبل وضعها في الفرن.
- ضعي الصينية في فرن درجة حرارته لا تقل عن 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بإخراجها مع ووضع الشربات عليها بالتدريج ولهذا لابد من تجهيزه قبل عمل البسبوسة.
- بعد الشربات اسكبي عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا، مع تهدئة درجة الحرارة للمتوسط وتترك حتى تغلى تماماً لمدة 7 دقائق.
- في النهاية قومي بإخراج البسبوسة، ثم زيني وجه “الصينية” بالفستق المجروش الناعم.
معلومات الكاتب
