طرق جديدة لعمل اللحمة المكعبات اللحمة المكعبات هي واحدة مِن الأكلات الأساسية في الأعياد و المواسم و بخاصة العيد الأضحى، كما تُعتبر مِن الأطباق الرئيسية في العزومات و الولائم، فبالرغم مِن أن اللحم هو واحد مِن المكونات الطبيعية و الأساسية في أكلات أغلب الأسر طوال العام إلا أنه و في عيد الأضحى يكون ذو طعم مميز و لها ففي الأسطر القليلة القادمة سوف يتم تناول بعضاً مِن أروع و أجدد الطرق لعمل اللحمة المكعبات.
أروع طرق جديدة لعمل اللحمة المكعبات
الطريقة الأولى: يخن اللحم بالطماطم واحد مِن أشهى بضعة طرق جديدة لعمل اللحمة المكعبات
المكونات
المكونات بسيطة للغاية فسوف نحتاج فقط إلى:
1- كيلوجرام مِن لحم الكتف المقطع إلى مكعبات.
2- ملعقتين كبيرتين مِن زيت الزيتون.
3- ملعقة كبيرة مِن الملح و أخرى مِن الروزماري و أخيرة مِن البهار المشكل.
4- عدد ثلاث حبات مِن البصل المفروم بشكل ناعم.
5- عدد ثلاث فصوص مِن الثوم المهروس.
6- قرن واحد صغير مِن الفلفل الحار المفروم.
7- عدد ثلاث حبات مِن البندورة المقشرة و المفرومة.
8- ملعقة كبيرة مِن معجون الطماطم.
9- قدر كافي مِن الأرز بالشعرية و هو مِن أجل التقديم.
10- و مِن أجل التزيين يتم إضافة صنوبر مقلي.
11- ست أكواب مِن المرقة.
طريقة التحضير
1- في البداية يتم وضع مكعبات اللحم و الملح و البهار و الزيتون و الروزماري المفروم في طبق عميق و يتم تقليبهم معاً بشكل جيد و متجانس و يتم حفظ اللحم جانباً لمدة ساعة.
2- يتم وضع الخليط و اللحم في قدر سميك و يترك على نار متوسطة الحرارة و يقلب جيداً حتى يجف اللحم و يتحول لونه إلى البني.
3- يتم إضافة الثوم و الفلفل و البصل و البندورة و يستمر التقليب لمدة خمس دقائق.
4- يُضاف معجون الطماطم و المرق و يُغطى القدر و تُخفف النار قليلاً و تترك اللحمة كي تطهى لمدة ساعة و نصف أو حتى تنضج و يتسبك المرق اياً ما كان الوقت المطلوب.
5- يتم سكب يخن اللحم و البندورة في طبق عميق و يُزين بالصنوبر المقلي و يُقدم مع الأرز بالشعرية.
ملحوظة: هذه الطريقة تحضيرها لا يستغرق أكثر مِن تسعين دقيقة فقط كما أنها تكفي لستة أشخاص تقريباً.
الطريقة الثانية: يخنة اللحم البقري
المكونات
1- كيلوجرام مِن اللحم البقري المقطع على شكل مكعبات.
2- نصف كيلو بطاطا صغيرة.
3- علبتين مِن البندورة المهروسة.
4- ثلاث أكواب مِن مرقة اللحمة.
5- بصلة كبيرة مقطعة.
6- عدد ملعقة واحدة صغيرة مِن الثوم المهروس و ثلاث ملاعق كبيرة مِن زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1- في البداية يتم وضع البصل و زيت الزيتون في قدر و يتم تقليب المكونات معاً بشكل جيد حتى يذبل البصل.
2- يتم إضافة اللحم إلى المكونات السابق ذكرها و يتم تقليبه جيداً حتى يتحمر.
3- يتم إضافة الثوم و يستمر التقليب بشكل جيد.
4- يتم إضافة مرقة اللحمة و البندورة إلى المكونات السابقة.
5- يُترك المزيج حتى يغلي و لكن غلياناً خفيفاً و ليس غلياناً تاماً و يجب أن يغل يعلى نار هادئة حتى يطري اللحم.
6- يتم إضافة البطاطا و يستمر الطهي على نار هادئة حتى تنضج اللحمة و يتم إضافة المزيد مِن مرقة اللحمة عند الحاجة.
7- يُرفع القدر عن النار و يُسكب اليخن في طبق التقديم.
ملحوظة: هذه الطريقة تحضيرها لا يستغرق أكثر مِن نصف ساعة والطبخ لا يستغرق أكثر مِن نصف ساعة كذلك وتكفي لثلاث أشخاص تقريباً ومستوى صعوبتها هو متوسط فهي ليست صعبة جداً ولا بسيطة للغاية.
كانت هذه عزيزي القاريء هي طرق جديدة لعمل اللحمة المكعبات أتمنى حقاً أن تنال رضاك بالقدر الكافي لتُجربها وتُشاركنا إبداعك وكيف كانت تجربتك.
