طريقة عمل الكشك المصري للشيف الشربينى يعد الكشك من الأكلات الاصيلة التى تميزت بها المرأة المصرية ، وبالرغم من تطور طريقة تحضيره وادخال عليه العديد من التحديثات التى تختلف من شيف لأخر ، تبقى الطريقة الألية التى تقوم بها أمهاتنا وأجدادنا هى الأفضل والأطيب من حيث المذاق . وفى مقال اليوم سنقدم لكم بالخطوات طريقة عمل الكشك المصري للشيف الشربينى . فتابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
طريقة عمل الكشك المصري للشيف الشربينى
مقادير الكشك المصري
يعتبر الكشك واحد من الأكلات المصرية المغذية لما يحتويه من عناصر غذائية صحية ومفيدة للصحة ، فضلا عن طعمه اللذيذ ومن أهم مكونات الكشك ما يلى :
- علبة زبادى
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق
- كوبان من الشوربة
- ربع كوب من اللبن
- بصلة كبيرة مبشورة
- ملعقة زبدة أو سمنة
- ملعقة من الزيت
طريقة عمل الكشك المصري
- نقوم بتحمير البصلة فى الزيت والسمن ليصبح لونها بنى
- نرفع البصل من على النار ونضعه على مناديل المطبخ مع الإحتفاظ بالزيت والسمن المتبقية فى الطاسة على جنب
- نضع كوبان من الشوربة على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان
- نحضر بولة ونضع فيها الدقيق واللبن مع الاخذ فى الإعتبار ان يكون اللبن بارد
- نضيف الزبادى ونتركه ليخمر قليلا قبل الوضع على النار
- نضع مزيج الدقيق واللبن والزبادى على الشوربة بعد أن تغلى بالتدريج مع التقليب سريعا بمضرب من السلك
- عندا يصبح الخليط ثقيل وتغلى الشوربة نقوم بإضافة الزيت والسمن ونضيف الطشة ثم نغلق النار
- من الممكن إضافة نصف عصير ليمونة وعندما يبرد نضيف البصل المحمر على الطبق
طريقة عمل الكشك المصري بالأرز والفراخ
مقادير الكشك المصري
- نصف كيلو من الدجاج المسلوق مقطع إلى مكعبات
- نصف كيلو من الارز
- بصلة كبيرة الحجم
- كوبان من مرق الدجاج
- كوبان من اللبن
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من السمن
طريقة التحضير والإعداد
- نحضر حلة ونضعها على نار متوسطة الحرارة مع إضافة الزيت ثم نضع البصل ونشوحه ليل للون الذهبى
- نغلق النار ونترك البصل على جنب
- نحضر غناء أخر ونضعه على النار مع القليل من الزيت وملعقتان من السمن ونترك الإناء على النار لتذوب السمن تماما
- نضع الدقيق ونشوحه ليتغير لونه ثم نضيف اللبن بالتدرج مع التقليب المستمر ليتماسك القوام
- نقوم بإضافة الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونترك الإناء على النار حتى تمام الغليان
- يتم سلق الأرز فى الماء لينضج تماما مع إضافة خليط الدقيق
- يترك الخليط على النار عدة دقائق ثم يوضع فى طبق التقديم
- يزين الطبق بالبصل المحمر ويقدم وهو ساخن وبالهنا والشف
طريقة عمل الكشك المصري للشيف الشربينى يعد الكشك المصري من الأكلات الشعبية الدسمية فى العديد من الدول العربية وخاصة تركيا ، وقد تختلف طريقة تحضيره وإعداده حسب البلد الذى يعد فيها ، حيث يمكن تحضير بالجمبري أو الحليب أو بالدقيق أو بالأرز والفراخ وغيرها من الطرق الأخرى والنكهات المميزة ، ومن الجدير بالذكر أن هذه الأكلة تلقى رواج وإقبال من قبل الكثيرين لمذاقه الفريد من نوعه ، كما أنه من الأطباق القديمة ذات الطعم المميز . وفى مقال اليوم نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل الكشك المصري للشيف الشربينى ، كما تعرفنا أيضا على طريقة تحضيرة بالأرز والفراخ.
