افضل انواع زيت الزيتون التونسي، تعتبر تونس من أكثر الدول المصنعة لزيت الزيتون، يوجد عدة أنواع منه، بناءً نواع الزيتون الذي يتمم صنعه منه، وفوائد زيت الزيتون كثيرة ومتنوعة، وهو عنصر أساسي في حياة معظم الشعوب العربية، وتعتبر شجرة الزيتون من أقدم الأشجار التي عرفها تاريخ البشرية، ولا زالت ليومنا محافظة على أهميتها التاريخية، وفي هذا المقال نقدم لكم افضل انواع زيت الزيتون التونسي.
نبذة عن زيت الزيتون التونسي
احتلت دولة تونس الترتيب الرابع على مستوى انتاج زيت الزيتون في العقد الماضي، حيث بلغ معدل الإنتاج 150 ألف طن من زيت الزيتون، أي ما يزيد عن 8٪ من الإنتاج العالمي، وفي السطور التالية نتعرف على المزيد من المعلومات حول زيت الزيتون التونسي:
- يطلق على الزيتون التونسي اسم الذهب الأخضر.
- ويطلق على زيت الزيتون التونسي اسم الذهب الأصفر.
- تترأس تونس المجلس الدولي للنفط منذ نوفمبر 2015.
- علاوة على ذلك، يُعتبر زيت الزيتون التونسي يعتبر سفير تونس إلى العالم.
- وتحتل تونس المرتبة الأولى في العالم في صادراتها، بالإضافة إلى العديد من المنتجات التونسية الأخرى.
- ويعتبر زيت الزيتون التونسي من أفضل الزيوت في العالم من حيث الجودة والطعم، وذلك بناءً على تصنيف المجلس الدولي لزيت الزيتون.
- كما أظهرت دراسة يابانية حول زيت الزيتون التونسي، أنه من أجود أنواع زيت الزيتون، وهو يتضمن على نسبة عالية من “البوليفينول”، ومضادات الأكسدة القوي، والتي تحمي الجسم من الاصابة من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
انواع زيت الزيتون التونسي
لشجرة الزيتون في تونس أهمية كبيرة للغاية، حيث تعتبر من أبرز مقومات استقرار البلاد على المستوى الاقتصادي والاجتماعي، كما أنها أصبحت في الوقت الحالي جزءًا من تقاليد وعادات أبناء الشعب التونسي، وتعود أصول شجرة الزيتون في تونس إلى العصر الفينيقن.
- نظراً لموقعها العالمي المتقدم في التصنيع والصادرات، ساهم ذلك، في جعلها من الدولة المنافسة بقوة على صادرات البلاد، ويمثل زيت الزيتون حوالي 77٪ من صادرات البلاد.
- تونس هي واحدة من أكبر ثلاث دول منتجة لزيت الزيتون في العالم وترأس المجلس الدولي للزيت منذ نوفمبر 2015.
- يقدر متوسط الصادرات النفطية السنوية خلال العقد الماضي بنحو 145 ألف طن، وهو ما يمثل 80٪ من الإنتاج المحلي.
- وتبلغ الإيرادات السنوية في المتوسط 850 مليون دينار، أي نحو 354 مليون دولار ، بحسب بيانات وزارة الفلاحة التونسية.
- صدرت تونس حوالي 82 ألف طن من زيت الزيتون، وبلغ حجم مبيعاتها 792 مليون دينار (330 مليون دولار).
أصناف زيت الزيتون التونسي
يوجد الكثير من أصناف زيت الزيتون التونسي، ويم الحصول عليها من مختلف أنحاء تونس، حيث يوجد منها ما هو منتشر في المناطف الوسطى، والشمالية، كذلك الجنوبية، وفيما يلي نوضح الأصناف:
- شملالي ساحلي: صنف تونسي، الثمرة صغيرة مستطيلة تزن 1 غ تقريباً.
- أيضًا، شتوي: صنف منتشر في شمال تونس.
- كذلك، الوسلاتي: صنف منتشر في المناطق الوسطى (الوسلاتية، سليانة، العلا).
- بالإضافة إلى ذلك، الشمشالي: صنف منتشر في قفصة و واحاتها.
- والجربوعي: صنف منتشر في الكاف وجندوبة.
- كذلك، الزلماطي: صنف منتشر في بجرجيس وجربة.
- المسكي: صنف منتشر في شمال تونس.
- أيضًا، البسباسي: صنف منتشر في شمال تونس.
- المرسالين: صنف منتشر في زغوان وبوعرادة وسليانة.
- الزرازي: صنف منتشر في جنوبي تونس.
نقدم لكم افضل انواع زيت الزيتون التونسي، والذي يتم الحصول عليه من أشجار الزيتون التي يتم زاعتها في مختلف أرجاء الدولة، والعناية بها بشدة، والانواع هي كما يلي:
- زيت الزيتون البكر الرفيع vierge super : طعمه ورائحته متميزين والحموضة لا تتجاوز 0.7 غرام في 100 غ زيت.
- أيضًا، زيت الزيتون البكر العال vierge extra : طعمه ورائحته متميزين والحموضة لا تتجاوز 1 غرام في 100 غ زيت.
- كذلك، زيت الزيتون البكر الجيد أو الصافي vierge fine : طعمه ورائحته متميزين والحموضة لا تتجاوز 1.5 غرام في 100 غ زيت.
- بالإضافة إلى ذلك، زيت الزيتون البكر العادي vierge : طعمه ورائحته مستساغين مع معدل حموضة تساوي 3 غرامات في 100 غ من الزيت.
- أيضًا، زيت الزيتون المعصري vierge lampante : مذاقه غير حلو وثقيل يخصص غالبا للتكرير ويمزج بزيوت أخرى. تصل حموضته ل3.3 غرام في 100 غ من الزيت.
- كذلك، زيت الزيتون المكرر: هو الزيت الذي لم تتلف بنيته القليسيرية الأولى.
- وزيت الزيتون الخالص pure : هو خليط من زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر في حدود 10%
- زيت كسب الزيتون pomace olive oil: هو خليط من زيت الفيتورة المكرر وزيت الزيتون البكر في حدود 10%.
وصلنا إلى ختام المقال،ن وفيه تعرفنا على افضل انواع زيت الزيتون التونسي ، كما وضحنا لكم أصنافه المختلفة، وتحتل دولة تونس الترتيب الرابع على مستوى انتاج زيت الزيتون في العقد الماضي.
