هذه الوصفة سعودية الاصل ولكنها قد اشتهرت في العديد من البلاد العربية الأخرى، فهي من ألذ واجمل الأكلات الخليجية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالجزر، والحمص واللحم، ولذلك يبحث الكثير عن طريقة عمل رز البخاري بسهولة، وهذا مأسوف نعرضه الان في هذا المقال.
طريقة عمل رز البخاري باللحمة الضاني
يمكنك الآن عمل رز البخاري باللحمة الضاني، بنفس الطريقة الخليجية كما تقدم في أشهر المطاعم، والطريقة من خلال اتباع الخطوات الآتية :
المكونات
- كيلو أرز بسمتي.
- كيلو من اللحم الضاني المقطع، أو أي نوع لحم اخر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- ملعقتين من معجون الطماطم الجاهز.
- كوب من الماء.
- ٣ اكواب ونصف من الماء الساخن.
- بصلة مقطعة.
- ٤ ملاعق لوز مقشر.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب جزر مبشور.
- قرن فلفل حار.
- ورقتين لورا.
- ربع ملعقة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة من البابريكا.
- حبهان.
- عود قرفة.
- عودين قرنفل.
- رشة فلفل اسود.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة كمون.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
طريقة عمل الرز البخاري الاصلي
طريقة التحضير
- لتحضير الأزر في البداية اغسلي الأرز جيدًا وبعد ذلك لابد من نقعة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك قومي بإحضار حلة متوسطة الحجم ثم ضعيها على النار، وضعي كمية مناسبة من الزيت، واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بتحمير الزبيب داخل هذا الزيت.
- صفي الزبيب وقومي بأخراجه في طبق.
- أضيفي في نفس الزيت الجزر حتى يتغير لون ويذبل بسيطًا، قومي بتصفيته جيدًا، وأخرجيه في نفس طبق الزبيب.
- بعد ذلك حمري البصل، وأضيفي معه القرفة وأيضا القرنفل، والحبهان
- حمري البصل جيدًا حتى يتغير لونة إلى الذهبي.
- الآن يمكنكم إضافة اللحم مع البصل، وقومي بالتقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم، واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق وقبل أن ينضج أضيفي إلى هذا الخليط باقي البهارات الموجودة من ملح وفلفل اسود، البابريكا، والثوم البودرة.
- أضيفي معجون الصلصة إلى اللحم أيضًا وقلبي كل الخليط جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم واتركيه حتى تغلى الصلصة، أضيفي إليها كوب الماء، واتركي الحلة حتى يتبخر وتصل الصلصة إلى النصف، أضيفي بعد ذلك أكواب المياه الساخنة، ومعها ورق اللورا.
- اتركيه يغلي أيضًا ثم أضيفي الأزر البسمتي.
- اتركي الأزر على النار حتى يتشرب الماء، اخفضي النار على الأرز أضيفي الجزر والزبيب.
- اتركي الأزر لمدة نصف ساعة حتى يتضح تمامًا مع اللحم.
- الآن يمكنك غرف اطباق الأزر البخاري الشهي، وإضافة اللحم من فوق الأرز وتزيينه باللوز المحمص.
معلومات الكاتب
