شوربة الخضار من الأكلات الشهيّة والسريعة التي يكثر طبخها لتعدد فوائدها، وهي من الأطباق التي تحتوي على الألياف والمعادن الغذائية والتي تمثل الطعام الأفضل للأطفال وخاصّة الرضع التي يتم خلطها جيّداً قبل إطعامهم ليسهل عليهم تناولها وهضمها، كما يجب أن تتناولها المرأة الحامل لأنّها تعدّ من المكملات الغذائية التي لا غنى عنها، لاحتواءها على العديد من الفوائد والقيم الغذائية.
شوربة الخضار
فوائدها
- تُعتبر شوربة الخُضار طبقاً رائعا وطريقة مُمتازة لتناولِ الخضروات.
- والتي تعد جزءاً مهم من الحمية الصحيّة، ويتوجب الإشارة إلى أنّ التشكيل في تناول الخضروات هو مهم كأهمية الكمّيات المُتناولة نفسها.
- حيث أنّه لا يوجد نوع معين من الخضروات يوفر كل العناصر الغذائيّة، ولهذا يلزم ان يتم تناولها بتنوع يوميا.
- أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول الخضار والفاكهة يقلل من التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تعمل علي خفض نسبة الإصابة بأمراض ضغط الدَّم، وأيضا تحسن الصحة النفسية.
مكوّنات شوربة الخضار
- حبتان من الكوسا.
- حبتان من الجزر.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
- كوب من الفاصولياء الخضراء.
- عودان من الكرفس.
- نصف رأس من البروكلي.
- رأس خرشوف (أرضي شوكي).
- عودان من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس أو كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازَج المهروس.
- لتر من مرق اللحمة أو مرق دجاج.
- رشه من الملح.
- رشه من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقطع جميع أنواع الخضار إلى قطع مكعبات متساوية بالحجم.
- نسلق الكوسا، والبروكلي، والفاصولياء الخضراء، والكرفس، والجزر، من خلال استخدام بخار الماء للحفاظ على القيم الغذائية في الخضار.
- نضع مرق اللحم في إناء ويضاف إليه الملح، والبصل الأخضر، والخرشوف، والزنجبيل المهروس ليتم طبخ ونضج الخرشوف.
- نضع بعد هذا البطاطا لتنضج، ثم نقوم بوضع باقي كَمّيَّة الخضار المسلوق إلى مرق اللحم ونتركه قليلاً على نار هادئة لمدة ثلاثة دقائق.
بعدها نقوم بهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي، أو نتركها قطع مكعبات صغيرة، وفي الحالتين، نسكبها في الإناء المخصص لها ونزينها بالبقدونس والكزبرة المفرومة، وتقدم ساخنة.
About the author
